Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon 2023
Delicado y equilibrado Chablis, expresión del terruño
¿Tienes alguna duda?
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
La casa Drouhin da absoluta prioridad a la expresión genuina del terruño y la añada, produciendo vinos reconocibles por su gran pureza gustativa donde aparece la fruta, la mineralidad y los aromas tentadores que, con la edad y la evolución, se transforman en suntuosa complejidad. Una buena muestra es Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon 2023, un excelente blanco elaborado a partir de uvas de chardonnay obtenidas principalmente del 1er Cru Montée de Tonnerre y Mont de Milieu, cerca de los terruños de Grand Cru.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Información general
Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon 2023 es un vino blanco procedente de la AOC Chablis, elaborado al cien por cien con cepas de chardonnay de las propiedades familiares en el valle de Vauvillien, muy cerca de los Grand Crus y entre los Premier Crus de Montée de Tonnerre y Mont de Milieu.
La Maison Joseph Drouhin aplica prácticas orgánicas desde finales de los años ochenta y biodinámicas desde los noventa, con rendimientos controlados y vendimias manuales que buscan transmitir el terroir calcáreo kimmeridgiense de la zona. La vinificación de este vino blanco incluyó un prensado lento de los frutos y fermentación en cubas de acero inoxidable, donde permanece entre siete y diez meses para su redondeo final.
Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon 2023 es una expresión moderna de la tradición de Drouhin en Chablis: un vino nacido de viñedos familiares que prioriza el respeto al viñedo y la identidad del lugar.
Notas de cata
Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
En nariz destacan sus aromas elegantes de frutos cítricos, con tonos minerales, flores silvestres, helecho y hierbas aromáticas.
En boca su cuerpo es ligero, sedoso, equilibrado, con viveza pero elegante y fresco. Sabores de frutos cítricos que desembocan en un final largo y persistente.
La bodega
Bodega
La Maison Joseph Drouhin se fundó para ocuparse del comercio de vinos, pero pronto se transformaron en una de las grandes casas elaboradoras y productoras de Borgoña.
Todo comenzó en el año 1880, cuando el joven Joseph Drouhin se traslada desde Chablis, donde nació y creció a Beaune y compró una casa comercial. Su hijo Maurice heredó lo que sería la bodega en 1918 y adquirió las primeras tierras, ubicadas en las famosas y deseadas parcelas Clos des Mouches y Clos de Vougeot. En 1957, llegó la tercera generación con el hijo adoptivo de Maurice, Robert, quien se hizo cargo de la Maison, dando a la bodega su envergadura internacional actual. Desde el año 2003 la firma está gestionada por los cuatro hijos de Robert Drouhin: Laurent Drouhin, embajador de la marca y director del mercado de Estados Unidos; Frédéric Drouhin, presidente ejecutivo; Philippe Drouhin, encargado de los viñedos; y Véronique Drouhin, la enóloga.
La bodega elabora en casi 90 denominaciones de origen y cuenta con 78 hectáreas, cultivadas en su mayoría siguiendo los preceptos biodinámicos. Gracias a esto, sus vinos ofrecen una paleta aromática espectacular de los mejores terroirs de Borgoña.
En la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, la bodega Drouhin cuenta con 36 hectáreas de parcelas propias ubicadas en los viñedos más afamados del corazón de la Bourgogne: 0,23 hectáreas en el Grand Cru Bonnes Mares, 0,13 hectáreas en el Grand Cru Chambertin-Clos de Bèze, 0,60 hectáreas en Chambolle-Musigny 1er Cru Amoureuses, 2 parcelas de 0,91 hectáreas en el Grand Cru Clos de Vougeot, 0,46 hectáreas en Échézeaux Grand Cru, 0,48 hectáreas en Grands Échézeaux Grand Cru y 13 hectáreas del prestigioso Beaune 1er Cru Clos des Mouches, cultivado con pinot noir y chardonnay, una rareza en Bourgogne.
En Macônnais tienen 3 hectáreas en propiedad y además elaboran en la Côte Chalonnaise y en el Beaujolais, aunque en estas últimas prefieren trabajar con viticultores de confianza locales. Llevan dos décadas practicando en estas tierras la viticultura biodinámica.
La vinificación que realiza la familia Drouhin en sus vinos consiste en aprovechar las levaduras del propio viñedo y con bazuqueos suaves, una idea que Robert Drouhin ya defendía durante la década de los 80 para no alterar la naturaleza aromática de la pinot noir. La crianza de los vinos se lleva a cabo en barricas de roble francés.