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Kaos 2010 es el resultado de la incesante búsqueda de Bodegas Canopy de la garnacha perfecta. La firma toledana presenta un monovarietal que aúna todas las cualidades que muestra en el centro peninsular esta variedad, cada vez más apreciada. Complejo, intenso, sutil y frutal.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Garnacha tinta
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
20 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
6.21
PH
3.40
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Elegante y de escasa producción, Kaos 2010 es uno de los siete monovarietales de garnacha que elabora Bodegas Canopy, una de las firmas más pujantes de la zona centro de España.
Tras años de trabajo, volcado en la recuperación de viejos viñedos de garnacha de altura, Bodegas Canopy halló el paraíso en la espectacular parcela de Cebreros. Enclavado en pleno valle del Alberche, entre los picos nevados de Gredos y Guadarrama, este viñedo por su disposición en vertiginosas laderas vertiginosas y barrancos, donde las cepas de más de 66 años de edad crecen de agrestes suelos de pizarra.
Este particular terruño unido al máximo respeto por la tierra, marca de la casa afincada en Camarena, y a los bajísimos rendimientos de las vides hacen que únicamente la esencia de la fruta se concentre en cada botella de Kaos 2010. Este tinto de personalidad única, comercializado bajo la indicación protegida V.T. Castilla y León, fue envejecido en barricas de roble francés durante 20 meses.
Tras años de trabajo, volcado en la recuperación de viejos viñedos de garnacha de altura, Bodegas Canopy halló el paraíso en la espectacular parcela de Cebreros. Enclavado en pleno valle del Alberche, entre los picos nevados de Gredos y Guadarrama, este viñedo por su disposición en vertiginosas laderas vertiginosas y barrancos, donde las cepas de más de 66 años de edad crecen de agrestes suelos de pizarra.
Este particular terruño unido al máximo respeto por la tierra, marca de la casa afincada en Camarena, y a los bajísimos rendimientos de las vides hacen que únicamente la esencia de la fruta se concentre en cada botella de Kaos 2010. Este tinto de personalidad única, comercializado bajo la indicación protegida V.T. Castilla y León, fue envejecido en barricas de roble francés durante 20 meses.
Notas de cata
Bien cubierto de capa y color rojo picota brillante.
Complejo y elegante en nariz, donde destacan aromas primarios de fruta fresca, piel de naranja y hierbas aromáticas, minerales (grafito), cacao y recuerdos tostados propios de la crianza en madera francesa.
En boca es amable, de trago fácil pero intenso y equilibrado. Taninos maduros, finos y delicados que prolongan el disfrute y la carga frutal.
Complejo y elegante en nariz, donde destacan aromas primarios de fruta fresca, piel de naranja y hierbas aromáticas, minerales (grafito), cacao y recuerdos tostados propios de la crianza en madera francesa.
En boca es amable, de trago fácil pero intenso y equilibrado. Taninos maduros, finos y delicados que prolongan el disfrute y la carga frutal.
La bodega
Bodega
Bodegas Canopy es una joven firma nacida en 2004 en Camarena (Toledo), fruto del impulso de Belarmino Fernández y Alfonso Chacón, dos amigos enólogos con larga trayectoria profesional en el mundo del vino y los sectores empresarial y hostelero.
Con la idea de redescubrir al público el terruño histórico que comprende la D.O. Méntrida, iniciaron la búsqueda de viñas viejas de garnacha, la variedad dominante de la zona, y modernos cultivos de la foránea syrah sobre los que asentar su proyecto.
En la actualidad, Bodegas Canopy posee un total de 19 hectáreas de viñedos, 11 de cepas de garnacha de una edad de entre 40 y 90 años, ubicadas en el término de El Real de San Vicente; y las 8 restantes de syrah, de entre 16 y 20 años, están plantadas, en espaldera, en suelos arenosos del mismo municipio de Camarena. Todas las viñas de la firma toledana se trabajan siguiendo los dictados de la viticultura ecológica y respetando al máximo las particularidades de cada variedad.
El proceso de elaboración de los vinos de Canopy incluye mesa de selección, pisado tradicional de la uva, maceración prefermentativa en frío y descubes tempranos, fermentación maloláctica y crianza en barricas de robles de distintos tamaños. La producción de Canopy se basa en el máximo respeto a la uva en bodega. La bodega comercializa, bajo la D.O. Méntrida, seis monovarietales tintos: Tres Patas, Malpaso, La Viña Escondida, Congo, Castillo de Belarfonso y Loco.
Con la idea de redescubrir al público el terruño histórico que comprende la D.O. Méntrida, iniciaron la búsqueda de viñas viejas de garnacha, la variedad dominante de la zona, y modernos cultivos de la foránea syrah sobre los que asentar su proyecto.
En la actualidad, Bodegas Canopy posee un total de 19 hectáreas de viñedos, 11 de cepas de garnacha de una edad de entre 40 y 90 años, ubicadas en el término de El Real de San Vicente; y las 8 restantes de syrah, de entre 16 y 20 años, están plantadas, en espaldera, en suelos arenosos del mismo municipio de Camarena. Todas las viñas de la firma toledana se trabajan siguiendo los dictados de la viticultura ecológica y respetando al máximo las particularidades de cada variedad.
El proceso de elaboración de los vinos de Canopy incluye mesa de selección, pisado tradicional de la uva, maceración prefermentativa en frío y descubes tempranos, fermentación maloláctica y crianza en barricas de robles de distintos tamaños. La producción de Canopy se basa en el máximo respeto a la uva en bodega. La bodega comercializa, bajo la D.O. Méntrida, seis monovarietales tintos: Tres Patas, Malpaso, La Viña Escondida, Congo, Castillo de Belarfonso y Loco.