¿Tienes alguna duda?
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Ébano Viñedos y Bodegas es una de nuestras grandes apuestas de los últimos años. Gracias a la relación de amistad que hemos forjado con su fundador, Carlos Gómez, hemos podido ofrecerte desde 2018 varios vinos de esta firma en exclusividad. El último de ellos es Keltoi Crianza 2022, un tempranillo de buena estructura, amable, untuoso, largo y fresco.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Barricas de 225 de litros de roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
15
Información general
Tras más de una década de experiencia en el viñedo gallego al frente de Adegas Valmiñor, Carlos Gómez cumplió con Ébano su sueño de crear una gran bodega en Ribera del Duero. Keltoi Crianza 2022, 100% tempranillo, se nutre de los viñedos que la bodega tiene en los municipios de burgaleses de Gumiel de Mercado y Quintana del Pidio, una ubicación privilegiada.
Elaboración tradicional mediante maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable. Ligera microoxigenación y fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 l.
Carlos Gómez Davila es el alma mater de Ébano. Nacido en Vigo en 1964, antes de llegar a Ribera del Duero se desempeñó en el vino gallego, fundando en 1997 Adegas Valmiñor. Ébano Viñedos y Bodegas (2004) es una de las firmas jóvenes de Ribera del Duero llamadas a convertirse en protagonistas del futuro de la zona. Un proyecto de calidad asentado en Castrillo de Duero (Burgos) que posee 43 hectáreas de viñedo en los municipios de Gumiel de Mercado y Quintana del Pidio.
La mitad del viñedo está plantado en vaso y la otra mitad en espaldera, y los rendimientos no superan los 2.500 y los 4.000 kg/ha, respectivamente. El cuidado del viñedo es una de sus señas de identidad. La vendimia siempre es manual y, ya en bodega, cuenta con la tecnología más moderna y un parque con más de 400 barricas de roble francés.
Keltoi Crianza 2022 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar unas albóndigas en salsa jardinera.
Notas de cata
Color rojo granate, de capa media-alta. Buena lágrima.
Aromas de fruta negra y roja, destacando las notas de grosella, moras y fresas. En dichos aromas frutales están bien ensambladas las notas balsámicas de la madera, como vainilla, especias y tostados.
De buena estructura, amable y de buena untuosidad. Muestra un tanino maduro y fino. El paso en boca es agradable, largo y fresco.
La bodega
Bodega
Ébano Viñedos y Bodegas fue fundada en el año 2004 en Castrillo de Duero (Burgos) y controla 47 hectáreas de viñedo en los municipios de Gumiel de Mercado y Quintana del Pidio, con una edad media de entre 14 y 25 años. El trabajo a pie de cepa es fundamental para la bodega: la mitad del viñedo está plantado en vaso y la otra mitad en espaldera, y los rendimientos no superan los 2.500 y los 4.000 kg/ha, respectivamente. También llevan a cabo análisis foliales, podas en verde, aclareo de racimos y análisis de suelos para conocer y determinar las necesidades de las cepas. Ébano Viñedos y Bodegas realiza la vendimia siempre de modo manual y, ya en bodega, cuenta con la tecnología más moderna al servicio de la elaboración de vinos y un parque con más de 400 barricas de roble francés.