Elaborado siguiendo técnicas ancestrales, sin levaduras ni azúcar añadidos, Komokabras Espumoso Ancestral 2022 es un vino espumoso Extra Brut elaborado con uvas de la variedad albariño cultivadas en la zona de producción de Barbanza e Iria. Todo un hallazgo, de limitadísima producción.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
100% Albariño
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
Crianza de 15 meses en rima junto a sus lías
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
12
Información general
Descubre Komokabras Ancestral Espumoso 2022, un peculiar espumoso gallego elaborado con uvas de albariño cultivadas en la privilegiada región de Barbanza e Iria, con condiciones ideales para el cultivo de esta apreciada variedad blanca. Allí, las vides, con edades entre 15 y 50 años, se benefician de un terroir único que imprimió su carácter y personalidad a este espumoso Extra Brut.
La elaboración del Komokabras Ancestral Espumoso es un tributo a la tradición. Siguiendo el método ancestral, no se añadieron ni levaduras ni azúcares en la segunda fermentación. El proceso incluyó la fermentación a temperatura ambiente y una crianza posterior en botella con las lías durante 15 meses, culminando con el degüelle manual. Esta meticulosa elaboración dio como resultado un espumoso de gran complejidad y finura.
Adega Entre os Ríos es un proyecto familiar con profundas raíces en la tierra gallega. Fundada por Francisco Crusat y ahora liderada por su hijo José, la bodega se ubica en A Pobre do Caramiñal, a orillas de la ría de Arousa. Su misión es recuperar viñedos excepcionales de la región, produciendo vinos de alta calidad que se comercializan dentro y fuera de nuestras fronteras.
Komokabras Ancestral Espumoso 2022 no está acogido a ninguna D.O. ni I.G.P., condición escogida por la bodega para tener una completa libertad creativa. Su carácter Extra Brut lo convierte en un acompañante ideal para mariscos y pescados gallegos, así como para aperitivos ligeros. Consigue En Vinoselección una de las 900 botellas producidas de este singular espumoso gallego.
Opinión de los creadores
En la copa, el Komokabras Ancestral Espumoso se presenta con un color dorado pálido y una burbuja fina y persistente. En nariz, despliega aromas intensos a fruta blanca y cítricos, con sutiles notas de panadería. En boca, sorprende por su frescura y vivacidad, con una acidez bien integrada que le confiere un final largo y elegante.
La bodega
Bodega
Adega Entre os Ríos es una pequeña bodega, con alojamiento enoturístico incluido, ubicado en A Pobra do Caramiñal, en la margen noroeste de la ría de Arousa, en la provincia de A Coruña. Nacida de la iniciativa empresarial de Francisco Crusat,
La firma arrancó, en un principio, con un puñado de viñedos prefiloxéricos de albariño, a partir de los que su fundador, Francisco Crusat, elaboraba vino para el disfrute exclusivo de su propia familia y amigos.
El negocio fue creciendo en dimensiones y, en la actualidad, la bodega de Crusat es una de las impulsoras de la recuperación de los grandes viñedos que históricamente existían en esta zona de Galicia, perteneciente a la indicación geográfica protegida de Barbanza e Iria. Entre sus creaciones, que también se venden en Francia, Alemania y EE. UU., figura Altares de Postmarcos, un excelente albariño, seleccionado por la Guía Peñín entre los 100 mejores blancos de España.
El negocio fue creciendo en dimensiones y, en la actualidad, la bodega de Crusat es una de las impulsoras de la recuperación de los grandes viñedos que históricamente existían en esta zona de Galicia, perteneciente a la indicación geográfica protegida de Barbanza e Iria. Entre sus creaciones, que también se venden en Francia, Alemania y EE. UU., figura Altares de Postmarcos, un excelente albariño, seleccionado por la Guía Peñín entre los 100 mejores blancos de España.