Fruto de viejas cepas cultivadas sobre suelos pizarrosos en pendiente, la elaboración de La Escucha 2023 persigue potenciar al máximo la expresión de la uva mencía. Acogido a la D.O Bierzo, este vino tinto destaca por su gran intensidad aromática, sus taninos sedosos y una tremenda frescura.
Fruto de viejas cepas cultivadas sobre suelos pizarrosos en pendiente, la elaboración de La Escucha 2023 persigue potenciar al máximo la expresión de la uva mencía. Acogido a la D.O Bierzo, este vino tinto destaca por su gran intensidad aromática, sus taninos sedosos y una tremenda frescura.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Tipo de barrica
Barricas de roble francés y americano
Tipo de botella
Borgoña
Capacidad (cl)
75
La Escucha 2023 se elabora a partir de uvas de mencía procedentes de viñas viejas situadas en laderas escarpadas, de composición pizarrosa, en las zonas más altas de la región del Bierzo. En este terroir, la mencía se desarrolla en todo su esplendor logrando vinos con una gran intensidad aromática, cuerpo aterciopelado y agradable frescor.
Para elaborar La Escucha, la firma Vinos del Paseante puso todo su empeño en realizar prácticas encaminadas a conservar al máximo la aromaticidad de la uva. Para ello, en las instalaciones de la bodega los frutos de mencía vendimiados a mano pasaron a mesas de selección y realizaron una maceración prefermentativa a 12 ºC. La fermentación alcohólica se produjo a una temperatura controlada de 22-24 ºC y, tras el descube y la fermentación maloláctica, el vino reposó en barricas de roble francés (75%) y americano (25%) para redondearse y ganar complejidad.
La Escucha 2023 es un vino de la D.O. Bierzo muy versátil, que combina con platos de carne asada, verduras rehogadas, setas, cecina o quesos de oveja.
A la vista luce un color guinda con reflejos violáceos.
De intensidad media-alta en nariz, donde despuntan los aromas a fruta roja primarios propios de la mencía (moras, guindas, ciruelas en compota). Con un delicado toque mineral y de regaliz negro junto a ecos tostados.
Gran equilibrio en boca, donde se muestra fresco y con taninos vivos y sedosos que dan paso a un agradable recuerdo de frutas y especias.
