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Labastida 1786 2022 es un rioja que expresa la evolución de los grandes viñedos de tempranillo de Labastida con frescura y elegancia. Se trata de uno de los buques insignia de la conocida bodega Manuel Quintano.
Labastida 1786 2022 es un rioja elaborado al cien por cien con uvas de Tempranillo. Procede de Labastida, en Rioja Alavesa, y toma forma a partir de los grandes viñedos de tempranillo de la zona. Bodega Manuel Quintano lo presenta como una interpretación de la evolución histórica de estas viñas, uniendo dos maneras de entender el trabajo en el campo y en la bodega, antes y después de Manuel Quintano.
Labastida 1786 2022 nace de una vendimia y selección manual en el momento óptimo de madurez, con la mitad de la uva trabajada con racimo entero y la otra mitad despalillada. Su elaboración combina una maceración pre fermentativa en frío durante 4 días y fermentación espontánea, con trabajo por parcelas y técnicas tradicionales como el remontado manual y el pisado de la uva.
Después, realiza una crianza de 15 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros, un paso que refuerza su perfil de vino serio y bien definido.
Maridaje
Labastida 1786 2022 es una apuesta muy versátil para disfrutar con pescados grasos como el salmón o la caballa y quesos de media curación. También encaja muy bien con platos de cuchara ligeros y con una tabla de embutidos.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Permanencia en barrica
15 meses
Capacidad (cl)
75
Vinificación
La mitad de los racimos de Tempranillo entra entera en bodega y la otra mitad se despalilla, antes de pasar por una maceración prefermentativa en frío durante 4 días que prepara el vino para una extracción precisa y expresiva. Después, la fermentación espontánea se desarrolla por separado en pequeños depósitos abiertos y en hormigón, con remontado manual y el pisado tradicional de la uva, una combinación que favorece la frescura, la complejidad y la personalidad de este tinto de Labastida.
Crianza
15 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros.
Vista
Color cereza intenso bien cubierto, limpio y brillante, con reflejos violáceos y capa alta.
Nariz
Destaca en nariz por una gran intensidad aromática, con una expresión nítida de frutos rojos y negros. A esa base se suman recuerdos de frambuesa y grosella, junto con matices lácteos y torrefactos que aportan profundidad. El conjunto gana complejidad con sutiles notas de bollería, en una fase olfativa franca, envolvente y muy bien definida.
Boca
Tiene una entrada amplia y sabrosa, con una gran sensación de equilibrio que gana en complejidad a medida que avanza. Su paso de boca resulta elegante, con buena acidez, tacto envolvente y un final largo, profundo y persistente que deja una huella refinada.
Labastida, con una larguísima tradición vitivinícola, se localiza en la zona más noroccidental de Rioja, en la región más alta de Rioja Alavesa, lo que se traduce en vinos frescos, aromáticos y con gran potencial de guarda. Un pequeño término municipal situado al abrigo de la Sierra del Toloño y alimentado por el Río Ebro, que es uno de las más favorables en Rioja para el cultivo de la vid.
A mediados de los años 60, varios viticultores de Labastida decidieron unirse y fundaron la Unión de Cosecheros de Labastida que, hoy, es la mayor bodega cooperativa del País Vasco y se conoce como Bodega Manuel Quintano. Con el paso de los años, esta firma ha implementado numerosos cambios que buscan desarrollar un proceso de elaboración artesano y dar un gran protagonismo al viñedo y al suelo.
Así, para la vinificación emplean depósitos pequeños, con remontados y pisados totalmente manuales, parcela por parcela... Las fermentaciones son espontáneas, con la idea de que cada viñedo exprese el carácter del suelo. Posteriormente, cada vino de parcela envejece por separado en barrica, lo que permite a los visitantes catar varios vinos de parcelas distintas con perfiles únicos. La elaboración de los vinos es personalizada y se basa en la cata de las uvas previa a la cosecha. No hay dos elaboraciones iguales y la cata es el principal motor de la toma de decisiones en la bodega durante todo el año.
La bodega cuenta con dos gamas de vino:
-Gama Solagüen / Labastida. Es la gama tradicional. Incluye vinos jóvenes, un blanco semidulce y vinos con diferentes tipos y tiempos de crianza en barrica de roble francés y americano.
-Gama Manuel Quintano. Representa la gama alta y rinde homenaje a Manuel Quintano, quien introdujo la enología moderna en Rioja en 1786, tras su viaje a Burdeos. El proyecto lo constituyen las 50 mejores hectáreas de viñedo de la bodega, donde el viñedo viejo juega un papel destacado. Estos vinos se elaboran en depósitos pequeños con separación máxima de parcelas y envejecen en hormigón o en roble francés.
