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Lalama 2022 es un tinto de carácter atlántico, pleno de complejidad y equilibrio, pensado para la guarda pero muy disfrutable para quien no quiera esperar. Un Ribeira Sacra diseñado a partir de uvas cultivadas en viñedos de entre 20 y 100 años de edad, con gran diversidad de suelos y ubicados en altitudes de hasta los 700 metros, que se muestra perfumado, elegante y frutal. Envejecido en barricas de roble francés y estabilizado, únicamente, con el frío propio de los inviernos gallegos.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
85% Mencía
Tipo de barrica
Barricas de roble francés de varios usos y tanques troncocónicos de 45 hl
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Información general
Las variedades autóctonas mencía, brancellao, mouratón y sousón confluyen en Lalama 2022, un excepcional coupage en la cúspide de calidad de los tintos gallegos. Viñas viejas situadas en suelos de pizarra a 700 metros de altitud, junto a una añada expresiva y fresca, dieron como resultado un tinto de corte atlántico que se muestra frutal, con un atractivo fondo mineral y delicadas notas balsámicas y especiadas.
Bodegas Dominio do Bibei es un proyecto nacido en el año 2000 que se erige en una montaña de la Ribeira Sacra, en el pueblo de Langullo (Orense). En Dominio do Bibei existen vides tanto jóvenes como centenarias, en un desorden ordenado de variedades autóctonas recuperadas, a una altura que va desde los 200 a los 700 metros de altitud. Esto les proporciona la posibilidad de diseñar pequeñas producciones de elegantes etiquetas gallegas.
Los frutos que originan el magnífico tinto del Valle del Bibei Lalama se vendimian manualmente en cajas de 10 kg. Una vez refrigerada la uva durante 24 horas, se realiza una selección manual, racimo a racimo, en bodega. La fermentación alcohólica se produce en tanques troncocónicos de madera de 25, 35 y 45 hectolitros con bazuqueos manuales. Una vez finalizados todos esos procesos, el vino realiza una crianza de 15 meses en barrica de roble francés y permanece 3 meses más en depósitos troncocónicos de roble de 45 hectolitros. El tiempo de redondeo en botella terminó de perfilar un gran tinto acogido a la D.O. Riberira Sacra alabado por el público y la crítica especializada, cosecha tras cosecha.
Dominio do Bibei Lalama 2022 marida perfectamente con legumbres, carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas y caza menor.
Notas de cata
Lalama tiene un color rojo cereza, limpio y brillante.
En nariz, de intensidad media alta, destacan los frutos rojos frescos. Aromas especiados, leves y florales. Notas balsámicas y tostadas.
En boca es sabroso, con fruta madura y hierbas silvestres. Taninos elegantes y una acidez marcada por la fruta.