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Legaris Calmo 2020 es un fantástico vino tinto que la firma vallisoletana Legaris produce exclusivamente en cosechas excepcionales. Un tinto elaborado a partir de uvas de 5 áreas geográficas diferentes, elegante, genuino y concebido para degustarlo con calma.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
La búsqueda incesante de la mejor uva tempranillo de Burgos dio como resultado Legaris Calmo 2020, un vino elaborado a partir de una escrupulosa selección de pequeños viñedos de cinco pueblos diferentes de la provincia castellanoleonesa. El 90% de las uvas proceden de viñedos viejos, el otro 10% de sangrado nocturno. Todas las uvas son vendimiadas a mano cuando están en su momento óptimo de maduración.
Una vez terminada la fermentación alcohólica en los mejores depósitos de la bodega, los inox descubados durante la jornada mantienen una pequeña cantidad de vino que queda en el depósito. Este vino escurre por gravedad a través de la pasta formando lo que se llama el vino de lágrima. Este vino resultante se introduce en una barrica de roble durante la noche y permanecerá hasta el final de su crianza, que tendrá una duración de 20 meses. Tras la crianza, se realiza un coupage final entre 8 de sus mejores barricas, con el objetivo de conseguir la mejor versión del tempranillo.
Este sobresaliente tinto, que no ve todos los años la luz, en su incesante búsqueda de la excelencia, pertenece a la D.O. Ribera del Duero. Está elaborado por Bodegas Legaris, una de las firmas más representativas de la zona con una andadura que comenzó en el año 1999.
Con menos de 2000 botellas producidas, Legaris Calmo 2020 goza de una capacidad de envejecimiento excepcional. Un tinto envolvente y larguísimo, ideal para acompañar una comida de principio a fin; desde guisos delicados a los más complejos, hasta la sobremesa.
Notas de cata
Color cereza picota, muy cubierto y con matices granate.
En nariz, resaltan las especias dulces, notas a fruta madura, chocolate y ahumados.
En boca es envolvente y elegante, con un sabor frutal, taninos maduros y toques tostados. Larguísimo final.
La bodega
Bodegas Legaris, integrada en el grupo Raventós Codorníu, se erige en Curiel de Duero (Valladolid), una de las zonas más privilegiadas para el cultivo de la variedad tempranillo en la D.O. Ribera del Duero. Diseñada por Domingo Triay, el prestigioso arquitecto proyectó un edificio que mantiene el vínculo entre el exterior y el interior: el luminoso paisaje de las viñas accede sin esfuerzo al recogimiento interior de una bodega absolutamente funcional para los procesos de elaboración de los vinos.