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Legaris Reserva 2021 es el vino más premiado de Bodegas Legaris añada tras añada. Vino emblema de la firma vallisoletana, está elaborado con tinto fino de viñedos de más de 40 años, ubicados a casi 1000 metros de altitud sobre el nivel del mar. Embotellado exclusivamente en añadas de excelente madurez fenólica de la uva, Legaris Reserva cautivará a los devotos de los Riberas con cuerpo.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Legaris Reserva 2021 es un monovarietal de tinto fino (tempranillo) de una cuidadosa selección de pequeños majuelos en vaso, con edades comprendidas entre los 40 y los 90 años, procedentes de 4 pueblos de la región burgalesa: Peñaranda del Duero, Olmedillo de Roa, Roa y Hontoria de Valdearados. Con una altitud media entre los 850 y los 1000 metros de altitud, estas cepas viejas están cultivadas sobre un suelo poco fértil, pero con personalidad bien definida. Las altas cotas de exigencia de Bodegas Legaris respecto a la calidad y nivel de maduración de la uva, derivan en que de este magnífico tinto Reserva ribereño solo se puedan producir 7 u 8 cosechas en cada década.
Bodegas Legaris es una de las firmas referentes en Ribera del Duero. Una bodega innovadora que elabora empleando técnicas punteras y se encuentra en una zona privilegiada, con una climatología única. Sus vinos, como este Legaris Reserva, surgen de la gran riqueza y variedad de sus suelos, de la calidad de sus uvas y de una vinificación meticulosa; los vinos de Legaris expresan el carácter único de Ribera del Duero.
La elaboración de este tinto acogido a la D.O. Ribera del Duero partió de una uva de gran calidad que se vendimió manualmente, en cajas de 15 kg. Una vez en la bodega, se despalilló y trasladó a depósitos de acero inoxidable de 5200 litros, donde se realizó la vinificación por separado, según las distintas procedencias del fruto. Después de la fermentación, el vino de cada depósito se descubó a barrica nueva de roble francés, donde se realizó la fermentación maloláctica y su posterior crianza, hasta el ensamblaje final. 18 meses de envejecimiento y una suave clarificación culminaron el proceso de elaboración de Legaris Reserva 2021, un tinto que armoniza con lechazo castellano, carnes rojas asadas o a la parrilla, guisos de caza y quesos curados.
Notas de cata
Color rojo picota de intensidad muy alta y con reflejos granate.
En nariz presenta aromas de fruta negra muy madura, entremezclados con regaliz, y finos matices balsámicos y tostados.
En boca es un vino aterciopelado, con tanino maduro, muy amplio, potente, cálido y con un largo postgusto.
La bodega
Bodega
Bodegas Legaris, integrada en el grupo Raventós Codorníu, se erige en Curiel de Duero (Valladolid), una de las zonas más privilegiadas para el cultivo de la variedad tempranillo en la D.O. Ribera del Duero. Diseñada por Domingo Triay, el prestigioso arquitecto proyectó un edificio que mantiene el vínculo entre el exterior y el interior: el luminoso paisaje de las viñas accede sin esfuerzo al recogimiento interior de una bodega absolutamente funcional para los procesos de elaboración de los vinos.