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Fragante, vivo y con un grato perfil mineral, en Louis Latour Chablis 2024 la chardonnay refleja sin ambages las célebres cualidades del magnífico 'terroir' de Chablis.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Información general
Louis Latour Chablis 2024 procede de viñas con una edad media de 30 años plantadas sobre suelos de piedra caliza de los periodos kimmeridgiano y portlandiano, que definen el característico terroir de Chablis. Estas condiciones contribuyen al perfil mineral y vivo de este Chablis.
La elaboración de Louis Latour Chablis 2024 sigue métodos tradicionales: fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada con fermentación maloláctica completa. La crianza se realiza también en cubas de acero inoxidable durante aproximadamente ocho a diez meses, lo que preserva la frescura cítrica y el carácter mineral que distinguen a este Chablis.
Maison Louis Latour, productora de Louis Latour Chablis, tiene una larga trayectoria iniciada en 1797 en Beaune y es reconocida por su compromiso con la expresión del terroir borgoñón. La filosofía de la casa se centra en permitir que el suelo kimmeridgiano y la calidad de la uva chardonnay hablen por sí mismos, vinculando directamente la identidad de Louis Latour Chablis con la tradición y el saber hacer de la bodega en la región de Borgoña.
Louis Latour Chablis 2024 marida muy bien con productos del mar y sabores vivos: ostras, pescado, marisco y crustáceos encuentran en este vino un acompañante ideal, así como quesos de cabra y charcutería, gracias a su frescura, equilibrio y final mineral que realzan los platos sin enmascararlos.
Opinión de los creadores
Nuestro Chablis viste un brillante color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz revela notas de madreselva y en boca es redondo y fresco. Ofrece sensaciones de melocotón blanco y un agradable final mineral.
La bodega
Bodega
Desde su origen en el año 1797, la Maison Louis Latour siempre ha estado ligada a la Borgoña. El excepcional domaine de la firma francesa cuenta con 50 hectáreas que incluyen el ramillete más grande de viñedos Gran Cru de Bourgogne.
Los viñedos de la bodega se extienden desde el Gran Cru rojo de Chambertin y Romanée-Saint-Vivant, en la Côte de Nuits, hasta el Gran Cru blando de Corton-Charlemagne y Chevalier-Montrachet, en la Côte de Beaune. Así, el viñedo familiar está formado por algunas de las mejores denominaciones de origen, que ofrecen en cada añada vinos de una calidad superlativa.
La autenticidad es una marca característica de la casa, que además se enorgullece de seguir siendo una compañía independiente y de tradición puramente familiar. Esta filosofía le ha llevado a ser una de las bodegas más emblemáticas de la región de Borgoña.
El respeto por el terroir es uno de los valores principales de Maison Louis Latour. La casa practica una agricultura razonada desde hace algunas décadas. Para ellos, “el terroir es el elemento principal a la hora de elaborar un gran vino”.
Tanto los vinos de la propiedad como los de los viticultores asociados vienen claramente definidos por su procedencia y son vinificados y envejecidos con sumo cuidado, respetando al máximo la tradición y elegancia de la firma gala.
El estilo Louis Latour es una mezcla entra la riqueza de la naturaleza y la habilidad del trabajo del hombre.
Christophe Deola es el enólogo que se ha encargado de Domaine Louis Latour desde el año 2017. Apasionado y meticuloso, tiene un objetivo claro: la búsqueda de la excelencia para producir vinos de gran finura y elegancia.
Los vinos tintos de Louis Latour se distinguen por su delicadeza, elegancia y carácter. Las fermentaciones son muy cortas, pero intensas y permiten una extracción de la fruta y de los taninos ideales, evitando el exceso. EL resultado, son unos tintos muy intensos con un buen equilibrio alcohólico, que le otorga esa especial capacidad de guarda.
Los blancos, en cambio, son corpulentos, complejos y equilibrados. Se busca el potencial de la uva chardonnay con el objetivo de relevar su origen. Guardan cierta acidez.
El centro neurálgico el domaine se encuentra en Aloxe-Corton. 33 hectáreas sobre la que se edifica la gran ‘cuvería’ de Corton Grancey. Construida en 1834, está bodega fue la revolución de su época, permitiendo vinificar por gravedad, y con unas cavas excelentes para garantizar el óptimo envejecimiento de sus vinos.
Una marca de distinción de la casa Louis Latour es la elaboración de su propia tonelería, algo único en Borgoña. El roble procede de los bosques del norte de Francia y envejece durante más de dos años al aire libre. Cada una de estas barricas es una pieza de artesanía y la casa produce cerca de 3000 barricas al año.