Para elaborar el vino tinto Louis Latour Côte de Beaune-Villages 2021 la Maison Louis Latour realiza una selección exhaustiva de pinot noir cultivada en viñedos de 25 años de antigüedad sobre suelos arcillo calcáreos. Un monovarietal que destaca por sus aromas a fruta fresca con agradables toques especiados y minerales. Combínalo con todo tipo de embutidos y carne roja.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Pinot Noir
Tipo de barrica
Barricas de roble francés tostado medio
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
10-12 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Louis Latour Côte de Beaune-Villages 2021 es un tinto elaborado con pinot noir procedente de la apelación Côte de Beaune-Villages. Las uvas proceden de viñas con una edad media de 25 años, cultivadas sobre suelos de arcilla y yeso que aportan personalidad al conjunto. La vendimia se realiza a mano, prestando atención a la selección del fruto en cada parcela para respetar el terroir de la zona.
La fermentación se realiza de forma tradicional en cubas abiertas y envejece entre 10 y 12 meses combinando cubas de acero inoxidable y barricas de roble francés de la tonelería Louis Latour, tostadas a media, buscando equilibrio y frescura.
Maison Louis Latour, reconocida por su trayectoria en Borgoña, selecciona meticulosamente los lotes más representativos de la appellation para este vino. Su enfoque combina tradición y precisión en bodega, con un claro respeto por las viñas y una elaboración que busca transmitir la identidad de Côte de Beaune-Villages.
Louis Latour Côte de Beaune-Villages 2021 combina con con carnes rojas a la parrilla, por ejemplo un entrecôte a la brasa; también funciona muy bien con una tabla de charcutería (jamón ibérico, salchichón), terrina de carne tipo terrina de campaña y quesos de pasta prensada o semicurados (Comté, manchego curado).
Notas de cata
De un bonito color granate intenso, limpio y brillante.
En nariz aparecen notas de grosella negra y frambuesa junto a notas especiadas y toques minerales.
En boca es goloso y con mucha frescura. Destacan sus aromas de especias y de frutas rojas y negras.
Opinión de los creadores
En nariz, el tinto Louis Latour Côte de Beaune-Villages se muestra elegante y fragante. Aparecen notas de sotobosque acompañadas de frutos rojos como frambuesa y mora, con un sutil toque de moka que aporta complejidad. El conjunto es redondo y aireado. En la fase gustativa es redondo y sedoso, mantiene en boca las notas de frutos rojos (frambuesa y mora) con un sutil toque de moka; paso agradable y equilibrado con un final ligero y aireado.
La bodega
Bodega
Desde su origen en el año 1797, la Maison Louis Latour siempre ha estado ligada a la Borgoña. El excepcional domaine de la firma francesa cuenta con 50 hectáreas que incluyen el ramillete más grande de viñedos Gran Cru de Bourgogne.
Los viñedos de la bodega se extienden desde el Gran Cru rojo de Chambertin y Romanée-Saint-Vivant, en la Côte de Nuits, hasta el Gran Cru blando de Corton-Charlemagne y Chevalier-Montrachet, en la Côte de Beaune. Así, el viñedo familiar está formado por algunas de las mejores denominaciones de origen, que ofrecen en cada añada vinos de una calidad superlativa.
La autenticidad es una marca característica de la casa, que además se enorgullece de seguir siendo una compañía independiente y de tradición puramente familiar. Esta filosofía le ha llevado a ser una de las bodegas más emblemáticas de la región de Borgoña.
El respeto por el terroir es uno de los valores principales de Maison Louis Latour. La casa practica una agricultura razonada desde hace algunas décadas. Para ellos, “el terroir es el elemento principal a la hora de elaborar un gran vino”.
Tanto los vinos de la propiedad como los de los viticultores asociados vienen claramente definidos por su procedencia y son vinificados y envejecidos con sumo cuidado, respetando al máximo la tradición y elegancia de la firma gala.
El estilo Louis Latour es una mezcla entra la riqueza de la naturaleza y la habilidad del trabajo del hombre.
Christophe Deola es el enólogo que se ha encargado de Domaine Louis Latour desde el año 2017. Apasionado y meticuloso, tiene un objetivo claro: la búsqueda de la excelencia para producir vinos de gran finura y elegancia.
Los vinos tintos de Louis Latour se distinguen por su delicadeza, elegancia y carácter. Las fermentaciones son muy cortas, pero intensas y permiten una extracción de la fruta y de los taninos ideales, evitando el exceso. EL resultado, son unos tintos muy intensos con un buen equilibrio alcohólico, que le otorga esa especial capacidad de guarda.
Los blancos, en cambio, son corpulentos, complejos y equilibrados. Se busca el potencial de la uva chardonnay con el objetivo de relevar su origen. Guardan cierta acidez.
El centro neurálgico el domaine se encuentra en Aloxe-Corton. 33 hectáreas sobre la que se edifica la gran ‘cuvería’ de Corton Grancey. Construida en 1834, está bodega fue la revolución de su época, permitiendo vinificar por gravedad, y con unas cavas excelentes para garantizar el óptimo envejecimiento de sus vinos.
Una marca de distinción de la casa Louis Latour es la elaboración de su propia tonelería, algo único en Borgoña. El roble procede de los bosques del norte de Francia y envejece durante más de dos años al aire libre. Cada una de estas barricas es una pieza de artesanía y la casa produce cerca de 3000 barricas al año.