Lustau Amontillado del Castillo
Un amontillado de colección
Best in show 2019
Decanter World Wine Awards
Oro - 95 puntos
International Wine & Spirit Competition - IWSC
Oro 2019
International Wine Challenge (IWC)
¿Tienes alguna duda?
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Lustau Amontillado del Castillo es un amontillado único elaborado por Antonio Caballero y Sobrinos y criado en el Castillo de San Marcos, en el Puerto de Santa María. Conquista por su expresividad en nariz y su marcada salinidad, reflejo del terruño del que procede.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
100% Palomino Fino
Tipo de barrica
Botas de roble americano
Tipo de botella
Jerez
Permanencia en barrica
18 años
Capacidad (cl)
50
Acidez total (g/l)
6.52
Acidez volatil (g/l)
0.66
Azúcar
5.5
Densidad
0.9817
PH
2.92
Graduación (% vol.)
21.5
Información general
Lustau Amontillado del Castillo es un vino singular elaborado por Antonio Caballero y Sobrinos a partir de uvas de palomino de vendimia tardía, sin llegar a pasificarse. Criado durante 18 meses en 38 botas en el corazón del Castillo de San Marcos, emblema de la localidad gaditana de El Puerto de Santa María, su cercanía al mar le aporta intensas notas salinas con un final extraordinariamente largo.
Lustau Amontillado del Castillo pertenece a la colección de almacenistas de Bodegas Lustau. Una gama que rinde homenaje a los productores que elaboran sus vinos de manera artesanal en sus pequeñas bodegas, casi siempre familiares.
Lustau Amontillado del Castillo (D.O. Jerez-Xérès-Sherry) es un vino que combina perfectamente con consomés, carnes ahumadas, pescados azules, mariscos o una tabla de quesos.
Notas de cata
Atractivo a la vista con un color ambarino intenso.
En nariz destaca por un marcado aroma a frutos secos (avellanas).
Su boca es amplia, muy larga en recuerdo y con una especial salinidad típica del lugar donde ha sido criado.
La bodega
Bodega
La bodega Lustau Fine Selected Wines fue fundada en 1896, y durante el último cuarto de siglo se ha dedicado a la crianza, elaboración y comercialización de vinos, brandies y vinagres de Jerez de gran calidad. Esta bodega histórica del marco de Jerez, con presencia en las tres zonas que componen dicho marco (Jerez de la Frontera, el Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda), se ha especializado en el segmento Premium, situándose a partir de este momento en los mejores restaurantes y vinotecas de los cinco continentes, en los que se ha establecido no sólo gracias a la calidad de sus vinos sino también al reconocimiento mundial cosechado en diferentes concursos internacionales. Lustau pertenece actualmente al Grupo Caballero, y en su cartera de productos cuenta con la gama más amplia de vinos de Jerez y Manzanilla, elaborando más de cuarenta vinos que son criados en las tres ciudades que conforman el marco de esta Denominación de Origen. Para ello cuenta con diferentes gamas, destacando la Solera Reserva, compuesta por los vinos criados directamente por Lustau en sus bodegas, y la Almacenista, formada por pequeños vinicultores independientes cuyos vinos se encarga LUSTAU de comercializar.
Desde que nacen las uvas en sus viñas Montegilillo y Las Cruces hasta que sus vinos son embotellados, el proceso es lento y laborioso. Entre medias quedan la vinificación y el paso fundamental, la crianza en bodega mediante el genuino sistema de soleras y criaderas. Este será el que proporcione a los vinos de Jerez su verdadero carácter y personalidad y le permita ofrecer una calidad estable a lo largo del tiempo.
Lustau se aparta de los grandes volúmenes de ventas y de grandes producciones, primando siempre la calidad ante todo. Su actividad comercial es mayoritariamente exportadora, destacando el mercado norteamericano por encima del resto. En los últimos años, Lustau ha hecho una apuesta por el mercado español, pudiéndose encontrar sus vinos en las mejores vinotecas, tiendas y clubes de vinos.