La Maison Romane Fixin Les Clos 2021
Un pinot noir diseñado para la guarda
La Maison Romane Fixin Les Clos 2021 es un monovarietal de pinot noir elaborado según los parámetros de la viticultura biodinámica por La Maison Romane dentro de la AOC Fixin. Con muy buena estructura y longitud, este vino de guarda destaca por su buena acidez y su tanicidad.
Información general
Cepas de más de 60 años en la localidad francesa de Fixin, en el departamento de Côte d´Or, originan La Maison Romane Fixin Les Clos 2021, un tinto 100% pinot noir cultivado sobre suelos de piedra caliza pedregosa y arcilla, bajo métodos orgánicos y biodinámicos.
Con una selección previa en el viñedo, donde se realiza una vendimia manual, se vuelve a realizar otra cuidadosa selección de los frutos, ya en la bodega. Se vinifican en depósitos abiertos, con racimos enteros, con el objetivo de conservar los aromas y la estructura sedosa de la variedad. Después de la fermentación con levaduras indígenas, el vino realiza una crianza en barricas de roble francés, sin sulfitos añadidos, entre 15 y 19 meses.
La Maison Romane nace en el año 2005 gracias al viticultor Oronce de Beler, un parisino que decidió dejar la vida metropolitana y trasladarse a la Borgoña. Después de completar su formación profesional en la escuela de viticultura y enología, funda su bodega a los pies de una vieja casa del siglo XVI, en la localidad de Vosne Romanée. Para Oronce, la enología es tan importante como la viticultura, y el vino se produce gracias a la suma de la naturaleza con el ser humano. Su respeto al medio ambiente se observa en su trabajo en el viñedo, realizando una agricultura ecológica, biodinámica y siguiendo el calendario lunar.
Este singular pinot noir biodinámico, con una gran capacidad de guarda, pertenece a la AOC Fixin. Acompáñalo con cerdo a la parrilla, platos de caza menor, embutidos y carnes rojas asadas.
Notas de cata
Color rojo rubí con algún detalle teja, limpio y brillante.
En nariz es franco, presenta aromas de frutas rojas y negras y un sutil toque salvaje de pelaje y almizcle.
En boca vuelven esos recuerdos en nariz. Bayas de grosella negra, cereza y moras. Presenta buena acidez, estructura y a medida que envejece el vino, se suaviza y redondea, perdiendo la astringencia inicial.
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Características generales
Información general
Cepas de más de 60 años en la localidad francesa de Fixin, en el departamento de Côte d´Or, originan La Maison Romane Fixin Les Clos 2021, un tinto 100% pinot noir cultivado sobre suelos de piedra caliza pedregosa y arcilla, bajo métodos orgánicos y biodinámicos.
Con una selección previa en el viñedo, donde se realiza una vendimia manual, se vuelve a realizar otra cuidadosa selección de los frutos, ya en la bodega. Se vinifican en depósitos abiertos, con racimos enteros, con el objetivo de conservar los aromas y la estructura sedosa de la variedad. Después de la fermentación con levaduras indígenas, el vino realiza una crianza en barricas de roble francés, sin sulfitos añadidos, entre 15 y 19 meses.
La Maison Romane nace en el año 2005 gracias al viticultor Oronce de Beler, un parisino que decidió dejar la vida metropolitana y trasladarse a la Borgoña. Después de completar su formación profesional en la escuela de viticultura y enología, funda su bodega a los pies de una vieja casa del siglo XVI, en la localidad de Vosne Romanée. Para Oronce, la enología es tan importante como la viticultura, y el vino se produce gracias a la suma de la naturaleza con el ser humano. Su respeto al medio ambiente se observa en su trabajo en el viñedo, realizando una agricultura ecológica, biodinámica y siguiendo el calendario lunar.
Este singular pinot noir biodinámico, con una gran capacidad de guarda, pertenece a la AOC Fixin. Acompáñalo con cerdo a la parrilla, platos de caza menor, embutidos y carnes rojas asadas.
Notas de cata
Color rojo rubí con algún detalle teja, limpio y brillante.
En nariz es franco, presenta aromas de frutas rojas y negras y un sutil toque salvaje de pelaje y almizcle.
En boca vuelven esos recuerdos en nariz. Bayas de grosella negra, cereza y moras. Presenta buena acidez, estructura y a medida que envejece el vino, se suaviza y redondea, perdiendo la astringencia inicial.
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