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Malleolus de Sanchomartín 2022 es un exclusivo tinto de Bodegas Emilio Moro cuya selecta procedencia, un solo pago ubicado en Pesquera del Duero, y su esmerada elaboración hacen de él un vino único.
Malleolus de Sanchomartín 2022 tiene su origen en uno de los terruños más selectos de cuantos posee Bodegas Emilio Moro en Pesquera del Duero, una de las mecas de la D.O. Hablamos del Pago de Sanchomartín, una parcela, de sólo una hectárea de superficie, plantada en 1964 mediante el injerto de púas provenientes del clon de los viñedos más antiguos de la familia Moro.
Las excepcionales cualidades de este terroir, que produce vinos tánicos, con una marcada acidez, ideales para su crianza en madera y con excelentes condiciones para la sobremaduración dan como resultado, añada tras añada, un vino excepcional. 100% tinto fino (tempranillo), su proceso de elaboración incluyó una maceración en depósitos de pequeña capacidad, fermentación maloláctica y una posterior crianza en barrica de roble francés.
Bodegas Emilio Moro es una de las firmas más emblemáticas de Ribera del Duero. Fundada en 1987 y dirigida ya por la tercera generación familiar, basa su filosofía en la conjunción de tres valores: tradición, vanguardia y responsabilidad social. En su búsqueda de la excelencia, la casa ha apostado por procurar a sus vinos un envejecimiento a medida, según las características de cada añada, sin tener en cuenta las categorías clásicas de Crianza, Reserva y Gran Reserva.
Maridaje
Por su gran expresividad y combinación de matices, Malleolus de Sanchomartín combina perfectamente con platos contundentes, como lechazo asado, cochinillo confitado, cordero a la parrilla o carrilleras de ternera. También marida con chuletón de vaca madurada, setas salteadas, estofados de caza y quesos curados de oveja. Su perfil profundo y elegante acompaña muy bien recetas intensas, con salsa y fondos potentes.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Capacidad (cl)
75
Vinificación
Malleolus de Sanchomartín se elabora con una vinificación precisa y muy enfocada a la expresión de la Tempranillo. En bodega, la uva realiza una maceración y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de pequeño tamaño, siempre a temperatura controlada, durante 28 días. Después, el vino completa la fermentación maloláctica en barrica de roble francés, afinando su perfil y ganando definición antes de seguir su evolución.
Crianza
Realiza su crianza en barricas nuevas de roble francés durante 18 a 22 meses.
Descripción
Nacido en el Pago de Sanchomartín, en Pesquera de Duero, sobre una ladera con orientación suroeste en la margen derecha del río Duero. Sus viñas, plantadas en 1944 y posteriormente injertadas en 1964 con púas procedentes de los viñedos más antiguos de la familia, crecen sobre suelos calizos que favorecen un carácter tánico, una marcada acidez y un perfil pensado para la crianza.
Edad
Viñedo viejo de Tempranillo, con cepas de 78 años.
Viticultura
¿Qué aporta un viñedo viejo y bien cuidado a la personalidad de un vino de parcela? Malleolus de Sanchomartín procede de un pago singular de Pesquera de Duero, trabajado bajo una agricultura respetuosa y con un claro enfoque en el equilibrio natural de la viña. En este viñedo de suelo calizo, la Tempranillo madura con rendimientos muy contenidos y ofrece una uva de gran concentración, ideal para dar vinos profundos, estructurados y con una marcada capacidad de crianza.
Vista
Rojo cereza picota muy cubierto.
Nariz
En nariz destaca por su expresividad y calidad aromática, donde se entremezclan frutas negras y rojas de gran finura con sutiles especias balsámicas, a pesar de la delicadeza de sus aromas resulta un vino especialmente fragante, con una evolución en la copa extraordinaria llena de matices y complejidad.
Boca
En la boca presenta un equilibrio único entre potencia y suavidad, con un paso por boca largo y envolvente, lleno de personalidad.
Entre las bodegas que más han contribuido a dar a conocer la excelencia de los vinos de Ribera del Duero fuera de nuestras fronteras está Emilio Moro. Una firma que al mismo tiempo es la historia de una familia de viticultores con tradición de varias generaciones que ha conseguido situar sus vinos entre los mejor valorados a nivel mundial; de hecho, ha sido nominada recientemente al premio Mejor Bodega Europea por la influyente revista norteamericana ‘Wine Enthusiast’, que la sitúa como la mejor de España. Ubicada en Pesquera de Duero, en un enclave privilegiado de la Ribera de Duero, actualmente está dirigida por Javier Moro (presidente), heredero del amor por el vino de su abuelo y su padre, ambos de nombre Emilio.
Esta bodega vallisoletana ha apostado siempre por elaborar vinos muy apegados a su terruño, convencidos de que es el suelo el que da personalidad. Posee 300 hectáreas aproximadamente de viñedo propio, plantadas e injertadas con un clon de tempranillo recuperado de sus cepas más viejas y que sin duda otorga frutos de extraordinaria calidad, con mucho color, carácter y matices. Entre los pagos más emblemáticos de la bodega está el Resalso (plantado en 1933, año en que nació Emilio Moro, padre de los actuales propietarios); Valderramiro (4,2 hectáreas), con las cepas más antiguas de la bodega y la cuna del gran vino Malleolus de Valderramiro; Sancho Martín y Camino Viejo, del que nace el tinto Malleolus.
En marzo de 2018, Bodegas Emilio Moro iniciaba un nuevo proyecto, por primera vez, fuera de la Ribera del Duero, bajo la denominación de origen Bierzo, de la cual poseen tres referencias, además están construyendo una bodega en la zona. Actualmente disponen de más de 60 hectáreas dedicadas a la uva godello.
