Malpaso 2023 es un insólito monovarietal de syrah en tierras mentridanas. Bodegas Canopy, firma referente de la D.O. Méntrida,demuestra su buen hacer con este tinto, que ha atesorado excelentes valoraciones por parte de la crítica especializada en sus ediciones anteriores.
Características generales
Información general
Malpaso 2023 -como todas las elaboraciones de Bodegas Canopy- es un vino pensado desde la viña, fruto de una viticultura ecológica guiada por el máximo respeto a la uva. En el caso de este tinto, el trabajo ha sido aún más minucioso y esmerado, si cabe, al tratarse de un monovarietal de syrah, variedad poco frecuente en la D.O. Méntrida, dadas las exigentes condiciones climáticas de la región, de escasas lluvias y extremos cambios de temperatura entre invierno y verano.
Bodegas Canopy ha logrado la completa adaptación de la syrah a esta zona del centro peninsular. Malpaso 2023 tiene su origen en viñedos de 35 años de edad, plantados en suelos arenosos en el municipio de Camarena (Toledo), a 400 metros sobre el nivel del mar, una altitud que favorece la perfecta maduración de las uvas. Esta circunstancia, junto con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés lo convierten en un vino potente, redondo, elegante y bien estructurado.
Notas de cata
De capa media y un brillante color cereza picota.
Alta intensidad aromática en nariz, con gran presencia de fruta negra, fusionada con notas herbáceas, balsámicas, minerales, de violeta y mentoladas.
La entrada en boca es muy agradable, redonda y sabrosa. Buena carga de fruta roja madura (cerezas y arándanos) y estructura, taninos maduros y excelente acidez, que junto a su frescura, invita a seguir bebiendo. Final largo y persistente.
Opinión de los creadores
Malpaso es un vino tinto de intenso color picota de capa alta. La nariz marca mucho la tipicidad de la syrah, de fruta negra y hierbas mediterráneas, matizadas por las notas finas de su crianza en roble francés. En boca es potente, con estructura de abundantes taninos maduros, gran volumen y una acidez que soporta el conjunto. Un final pleno, rico y de buena persistencia, completa la sensación global.
La bodega
Bodega
Bodegas Canopy es una joven firma nacida en 2004 en Camarena (Toledo), fruto del impulso de Belarmino Fernández y Alfonso Chacón, dos amigos enólogos con larga trayectoria profesional en el mundo del vino y los sectores empresarial y hostelero.
Con la idea de redescubrir al público el terruño histórico que comprende la D.O. Méntrida, iniciaron la búsqueda de viñas viejas de garnacha, la variedad dominante de la zona, y modernos cultivos de la foránea syrah sobre los que asentar su proyecto.
En la actualidad, Bodegas Canopy posee un total de 19 hectáreas de viñedos, 11 de cepas de garnacha de una edad de entre 40 y 90 años, ubicadas en el término de El Real de San Vicente; y las 8 restantes de syrah, de entre 16 y 20 años, están plantadas, en espaldera, en suelos arenosos del mismo municipio de Camarena. Todas las viñas de la firma toledana se trabajan siguiendo los dictados de la viticultura ecológica y respetando al máximo las particularidades de cada variedad.
El proceso de elaboración de los vinos de Canopy incluye mesa de selección, pisado tradicional de la uva, maceración prefermentativa en frío y descubes tempranos, fermentación maloláctica y crianza en barricas de robles de distintos tamaños. La producción de Canopy se basa en el máximo respeto a la uva en bodega. La bodega comercializa, bajo la D.O. Méntrida, seis monovarietales tintos: Tres Patas, Malpaso, La Viña Escondida, Congo, Castillo de Belarfonso y Loco.
Con la idea de redescubrir al público el terruño histórico que comprende la D.O. Méntrida, iniciaron la búsqueda de viñas viejas de garnacha, la variedad dominante de la zona, y modernos cultivos de la foránea syrah sobre los que asentar su proyecto.
En la actualidad, Bodegas Canopy posee un total de 19 hectáreas de viñedos, 11 de cepas de garnacha de una edad de entre 40 y 90 años, ubicadas en el término de El Real de San Vicente; y las 8 restantes de syrah, de entre 16 y 20 años, están plantadas, en espaldera, en suelos arenosos del mismo municipio de Camarena. Todas las viñas de la firma toledana se trabajan siguiendo los dictados de la viticultura ecológica y respetando al máximo las particularidades de cada variedad.
El proceso de elaboración de los vinos de Canopy incluye mesa de selección, pisado tradicional de la uva, maceración prefermentativa en frío y descubes tempranos, fermentación maloláctica y crianza en barricas de robles de distintos tamaños. La producción de Canopy se basa en el máximo respeto a la uva en bodega. La bodega comercializa, bajo la D.O. Méntrida, seis monovarietales tintos: Tres Patas, Malpaso, La Viña Escondida, Congo, Castillo de Belarfonso y Loco.