Todo un clásico desde su creación por parte de Manuel Manzaneque, en 1992, Manuel Manzaneque Chardonnay ha sido relanzado al mercado por la bodega de su hijo ¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Enólogo y Viticultor. Manuel Manzaneque Chardonnay 2024 es un monovarietal de chardonnay procedente de cepas de más de 30 años ubicadas en una parcela de 0,9 ha, a 1080 metros de altitud. Criado parcialmente en barrica, es un blanco complejo de edición limitada que combina con pescados azules, carnes blancas y ensaladas.
Manuel Manzaneque Chardonnay 2024 es un vino blanco monovarietal elaborado en homenaje al bodeguero Don Manuel Manzaneque, quien lo creó a primeros de los 90. Hoy vuelve al mercado incorporado al catálogo de la bodega de su hijo, Manuel Manzaneque Suárez.
Tras ejercer como director técnico de la bodega familiar durante una década, Manuel Manzaneque Suárez decidió, junto a su mujer Paloma Mínguez, emprender su propio proyecto en solitario. Bajo el nombre de ¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Enólogo y Viticultor se lanzó a elaborar vinos con una gran relación calidad-precio adscritos a las denominaciones de origen La Mancha y Valencia y a V.T. Castilla, como es el caso de este Manuel Manzaneque Chardonnay 2024 que el Club te propone.
Para elaborarlo, se realizó una fermentación peculiar del mosto, en prensa, durante 8 horas. Tras ello, se inició la fermentación en depósitos de acero inoxidable, en presencia de levaduras autóctonas, a una temperatura de 16 ºC, y posteriormente en una barrica Stockinger con un tostado muy ligero. El 60% del vino fue sometido a 8 meses de crianza en barrica con batonnage semanal, y el 40% restante reposó en depósito inox para preservar los aromas frutales. El resultado es un chardonnay distinguido por su complejidad que marida con carnes blancas de ave y cerdo. También combina con pescados azules y ensaladas.
¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Enólogo y Viticultor es el proyecto personal de Manuel Manzaneque Suárez y de su esposa Paloma Mínguez. Tras una década como director técnico de la bodega de su familia, la primera en España en lograr, en 2002, la calificación Vino de Pago (D.O. Finca Élez), Manzaneque decidió fundar en 2011 su propia firma para elaborar grandes vinos, hedonistas y divertidos, que tuvieran una relación calidad-precio imbatible.
Con este objetivo se estableció en la D.O. La Mancha, donde halló viñedos viejos, de entre 40 y 70 años de edad, de las variedades autóctonas cencibel (tempranillo), airén y macabeo, repartidos en distintos municipios del suroeste de la provincia de Cuenca, como Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente o Pozoamargo. También trabaja con viticultores de otras zonas vinícolas (V.T. Castilla y D.O. Valencia).
Todos estos terruños dan interesantes vinos que responden a la entusiasta propuesta de su creador, de la que nos hace partícipes desde el mismo nombre de la bodega, con la muy manchega interjección ¡Ea! que evoca animación, exaltación y decisión a la hora de acometer una determinada acción.
