Manuel Raventós Enoteca Personal 1999
Excepcional espumoso de guarda
Manuel Raventós Enoteca Personal 1999 forma parte de una selecta colección de vinos espumosos de guarda con el sello personal del director general de Raventós i Blanc e hijo del gran Josep Maria Raventós i Blanc, fundador de esta prestigiosa bodega catalana.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Información general
Un espumoso de autor y de una envidiable capacidad de envejecimiento. Manuel Raventós Enoteca Personal 1999 es uno de los vinos de la colección más cuidada y querida de Manuel Raventós Negra, hijo del fundador de la afamada firma de Sant Sadurní d’Anoia. Este proyecto personal de singulares y longevas elaboraciones nació en 1985. Tras décadas de observación y conocimiento, el sucesor de Josep María Raventós y Blanc decidió lanzar al mercado una serie de espumosos de añadas viejas, de producción limitada y de una calidad especialmente significativa.
br>Como el resto de los vinos que integran esta exclusiva colección, Manuel Raventós Enoteca Personal 1999 es un coupage de los mejores vinos, elaborados a partir de uvas de xarel.lo, macabeo, parellada y chardonnay, que se produjeron ese año en la finca que, desde 1497, tiene Raventós y Blanc en el corazón del Penedès. Manuel Raventós Negra los cató y seleccionó personalmente. Su elaboración, según el método tradicional, incluyó el prensado de los frutos a baja presión, una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, de cada variedad por separado, y el ensamblaje final y la segunda fermentación en botella. El vino permaneció envejeciendo 14 años en rima y fue clarificado manualmente en pupitres. De esta añada que el Club le trae sólo existen 405 botellas.
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La bodega
Josep María Raventos i Blanc ha dejado una huella imborrable en el mundo del vino catalán. No sólo fue uno de los grandes responsables del ascenso imparable de Codorníu salió de la empresa en 1982-, también ha sido alcalde de Sant Sadurní d'Anoia y presidente del CRDO Cava. En marzo de 1986, apenas una semana después de fundar la bodega que lleva su nombre, un infarto terminó con la vida de Josep María durante un viaje a Nueva Zelanda.
La finca donde se asienta la bodega tiene una extensión de 90 hectáreas y pertenece a la familia desde hace más de cinco siglos. Las instalaciones, diseñadas por los arquitectos Jaume Bach y Gabriel Mora, fueron premio FAD de arquitectura en 1989. En menos de 30 años, Raventós i Blanc se ha convertido en una de las bodegas elaboradoras de cava y vinos tranquilos (con D.O. Penedès) con más peso de todo el panorama nacional.