Manuel Raventós Enoteca Personal 2001 es uno de los vinos más exclusivos de la bodega catalana Raventós i Blanc. Fruto, como su propio nombre indica, de la selección personal de Manuel Raventós Negra, alma máter de la firma, estamos ante un coupage a medida de los mejores vinos de añada de la finca.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Manuel Raventós Enoteca Personal 2001 forma parte de la colección de las mejores añadas de vinos espumosos de guarda de la bodega de Sant Sadurní d'Anoia. Cada añada presenta un coupage único y diferente, producto de la selección personal, tras concienzudas catas, del propio Manuel Raventós Negra.
En el caso de esta añada 2001, escogió vinos de xarel.lo y parellada, elaborados según el método tradicional. La primera fermentación, de cada variedad por separado, tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, mientras que el ensamblaje y la segunda fermentación se produjo en botella. Manuel Raventós Enoteca Personal 2001 permaneció envejeciendo en rima, nada menos, que 12 años. El resultado es un espumoso excepcional, de burbuja fina, aromas tostados y sorprendente frescura, del que únicamente se produjeron 120 botellas.
En el caso de esta añada 2001, escogió vinos de xarel.lo y parellada, elaborados según el método tradicional. La primera fermentación, de cada variedad por separado, tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, mientras que el ensamblaje y la segunda fermentación se produjo en botella. Manuel Raventós Enoteca Personal 2001 permaneció envejeciendo en rima, nada menos, que 12 años. El resultado es un espumoso excepcional, de burbuja fina, aromas tostados y sorprendente frescura, del que únicamente se produjeron 120 botellas.
La bodega
Josep María Raventos i Blanc ha dejado una huella imborrable en el mundo del vino catalán. No sólo fue uno de los grandes responsables del ascenso imparable de Codorníu salió de la empresa en 1982-, también ha sido alcalde de Sant Sadurní d'Anoia y presidente del CRDO Cava. En marzo de 1986, apenas una semana después de fundar la bodega que lleva su nombre, un infarto terminó con la vida de Josep María durante un viaje a Nueva Zelanda.
La finca donde se asienta la bodega tiene una extensión de 90 hectáreas y pertenece a la familia desde hace más de cinco siglos. Las instalaciones, diseñadas por los arquitectos Jaume Bach y Gabriel Mora, fueron premio FAD de arquitectura en 1989. En menos de 30 años, Raventós i Blanc se ha convertido en una de las bodegas elaboradoras de cava y vinos tranquilos (con D.O. Penedès) con más peso de todo el panorama nacional.