Marqués de Griñón Caliza Selección Especial 2019
Un ensamblaje atípico y en exclusiva
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Marqués de Griñón Caliza Selección Especial 2019 refleja la personalidad del pago Dominio de Valdepusa, primera zona de producción española en conseguir una D.O. propia. En esta finca, situada en los Montes de Toledo, Carlos Falcó fue precursor de una viticultura de vanguardia, además de pionero en el cultivo de variedades internacionales como syrah y petit verdot, y también pionero en trabajar con la uva graciano fuera de Rioja. Estas tres variedades se combinan en Marqués de Griñón Caliza 2019. Un ensamblaje único y exclusivo para Vinoselección, que se presenta como fiel espejo de la mineralidad que aporta el suelo calizo de Dominio de Valdepusa. Tiene una crianza de 10 meses en roble francés.
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Barricas de roble francés Allier nuevas y seminuevas
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
10 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
15
Información general
Marqués de Griñón Caliza Selección Especial 2019 nace en la finca que ocupa la D.O. Dominio de Valdepusa, con una extensión de 50 hectáreas. El nombre ‘Caliza’ que incluye la etiqueta rinde tributo a la roca madre que domina el pago, donde una capa de entre 20 y 50 cm de arcilla en la superficie da paso a este suelo calizo con ciertas semejanzas al de algunos grandes pagos de Borgoña. Estos suelos, junto a un clima continental con gran diferencia térmica entre invierno y verano y pocas precipitaciones, propician las condiciones ideales para el cultivo de uvas de altísima calidad.
Para conseguir este tinto, la vendimia se realizó de forma manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4 semanas y crianza en barricas de roble francés Allier, nuevas y seminuevas durante 10 meses en una nave de crianza climatizada. Está embotellado sin clarificar ni filtrar.
La trayectoria de Pagos de Familia Marqués de Griñón arrancó en 1974 en Malpica del Tajo. Con esta firma, Carlos Falcó fue pionero en la producción vitivinícola de calidad en los Montes de Toledo. También fue precursor en la plantación de variedades foráneas como la cabernet sauvignon en Castilla-La Mancha; y más tarde, en 1991, responsable de introducir allí las primeras cepas en España de syrah y petit verdot, y de probar el cultivo de la graciano fuera de Rioja.
Carlos Falcó también se considera precursor de la viticultura de vanguardia en nuestro país, ya que implantó modelos agrícolas de plantación mixta de vides (Canopy management, o gestión del follaje), el riego por goteo y las espalderas Smart-Dyson; y señaló el camino para desarrollar vinos competitivos en el mercado internacional. Para el diseño del viñedo contó con la asesoría del gurú australiano Richard Smart.
Smart no es la única figura internacional que ha colaborado o sigue trabajando en Pagos de Familia Marqués de Griñón. Sirvan como muestra los enólogos Émile Peynaud y Michel Rolland. Carlos Falcó falleció en 2020, pero su legado sigue estando muy presente en esta bodega familiar.
Marqués de Griñón Caliza Selección Especial 2019 (D.O. Dominio de Valdepusa) es ideal para acompañar pescados como bonito del norte a la vizcaína o unas patatas a la riojana.
Opinión de los creadores
Color violeta profundo con brillantes destellos de cereza. En nariz muestra complejos e intensos aromas frutales con recuerdos a moras de bosque y exuberantes cerezas maduras que están delicadamente compensadas por una mineralidad sutil y por notas de hierbabuena. En boca es un vino amplio, de intensa personalidad, sedoso, pero al tiempo de gran estructura, que destaca por su carnosidad y por su persistente y equilibrado final.
La bodega
El marqués de Griñón y Castelmoncayo, Carlos Falcó, fue uno de los grandes artífices de la modernización que experimentó la enología española en las últimas décadas. Introdujo en España las variedades cabernet sauvignon, merlot, syrah, chardonnay y petit verdot; fue el primero en implantar los modelos agrícolas de plantación mixta de vides (Canopy management, o gestión del follaje), el riego por goteo y las espalderas Smart-Dyson; y señaló el camino para desarrollar vinos competitivos en el mercado internacional.
Ubicada en Malpica de Tajo, en Toledo, Pagos de Familia Marqués de Griñón es una bodega familiar con una sólida tradición histórica y muchas perspectivas de futuro a largo plazo. Desde 1292 la propiedad está en manos de la familia Falcó, una saga que ha sabido transmitir generación tras generación los valores de sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, la cultura y la tradición. Pagos de Familia Marqués de Griñón fue una firma pionera en aplicar la viticultura de vanguardia en nuestro país, elaborando con variedades foráneas en los Montes de Toledo y buscando siempre la excelencia desde el viñedo hasta la copa.