Mas del Serral 2007
El vino más personal de Pepe Raventós
Mas del Serral 2007 es mucho más que un vino, es un camino, un sueño, la vuelta a los orígenes. Pepe Raventós presenta su espumoso más personal, un coupage de xarel·lo y bastard negre, procedentes de una única parcela, Clos del Serral, donde se funde tradición y futuro.
REF. AGR-DN0358
Información general
Cuenta Pepe Raventós, director general y enólogo de la afamada bodega Raventós i Blanc, que un vino debe llevar a quien lo beba al lugar donde ha sido elaborado. Éste es el principal objetivo de Mas del Serral 2007, su espumoso más mimado y especial, máxima expresión de la parcela única y singular, Clos del Serral. Este terruño de 1,92 hectáreas, de suelos calcáreos y restos de fósiles marinos, integrado en la finca familiar de Sant Sadurní d’Anoia y plantado con las viñas más viejas de xarel.lo y bastard negre (variedad descubierta precisamente allí), es trabajado manualmente por el propio Raventós, con la única ayuda de caballos, y siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica.Esta apuesta por la tradición encuentra también su continuación en bodega. Y es que Mas del Serral 2007 es un vino absolutamente artesanal en todas y cada una de las etapas de su elaboración. Tras la selección grano a grano, la uva entera fue prensada lentamente en una prensa hidráulica. La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable y cemento, con levaduras salvajes de la parcela y a temperatura controlada, durante 9 meses, y el ensamblaje y la segunda fermentación se realizaron en botella. Mas del Serral 2007 permaneció en rima sobre lías, nada menos, que 100 meses. El resultado es un espumoso de finísima burbuja, complejo, fresco y con una marcada mineralidad. Un auténtico tesoro del que únicamente existen 2.735 botellas.
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Características generales
Tipo de Vino: Espumoso
Bodega: Raventós i Blanc
Enólogo: Pepe Raventós
Bodeguero: Manuel Raventós Negra
Tipo de botella: Champenoise
Capacidad (cl): 75
Servicio: Degustar a una temperatura entre 6 y 8 ºC
Acidez total (g/l): 6.43
Acidez volátil (g/l): 0.18
Azúcar (g/l): 1.3
PH: 2.97
Graduación (% vol.): 12.2
Información general
Cuenta Pepe Raventós, director general y enólogo de la afamada bodega Raventós i Blanc, que un vino debe llevar a quien lo beba al lugar donde ha sido elaborado. Éste es el principal objetivo de Mas del Serral 2007, su espumoso más mimado y especial, máxima expresión de la parcela única y singular, Clos del Serral. Este terruño de 1,92 hectáreas, de suelos calcáreos y restos de fósiles marinos, integrado en la finca familiar de Sant Sadurní d’Anoia y plantado con las viñas más viejas de xarel.lo y bastard negre (variedad descubierta precisamente allí), es trabajado manualmente por el propio Raventós, con la única ayuda de caballos, y siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica.Esta apuesta por la tradición encuentra también su continuación en bodega. Y es que Mas del Serral 2007 es un vino absolutamente artesanal en todas y cada una de las etapas de su elaboración. Tras la selección grano a grano, la uva entera fue prensada lentamente en una prensa hidráulica. La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable y cemento, con levaduras salvajes de la parcela y a temperatura controlada, durante 9 meses, y el ensamblaje y la segunda fermentación se realizaron en botella. Mas del Serral 2007 permaneció en rima sobre lías, nada menos, que 100 meses. El resultado es un espumoso de finísima burbuja, complejo, fresco y con una marcada mineralidad. Un auténtico tesoro del que únicamente existen 2.735 botellas.