La bodega Matsu consigue domar la potencia de la uva tinta de Toro y alcanzar en sus vinos altas dosis de elegancia y suavidad. Matsu El Pícaro 2021 es su vino más directo y desenfadado. Elaborado con viñedos de más de 50 años en los que apenas se realizan tratamientos, este tinto refleja fielmente el paisaje y la tierra de la que procede.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de botella
Troncocónica
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
100% tinta de Toro, Matsu El Pícaro 2021 nace de una añada que ofreció mucho equilibrio y frescura. Se nutre de una selección de viñas viejas de baja producción y alta calidad, ubicadas en suelos arenosos y cultivadas de forma natural. Tras una vendimia manual, los frutos se transportaron a bodega, donde tuvo lugar una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón de 15.000 kg, sin superar los 24º C. En los mismos depósitos realizó a continuación la fermentación maloláctica. Y finalmente permaneció dos meses criándose sobre sus lías.
Bodega Matsu es un proyecto de Vintae, compañía que nace en La Rioja a finales de los noventa y, con el nuevo siglo, comenzó a extenderse a otras zonas. Su director técnico, Raúl Acha, puso sus miras en la D.O. Toro, atraído por el potencial de los viñedos viejos de esta región zamorana, con suelos arenosos ideales para la vid y un clima continental perfecto para evitar enfermedades y aplicar una viticultura natural. Así, en 2005 nace Matsu y lanza su primer vino al año siguiente.
El nombre de la bodega significa ‘esperar’ en japonés, y pretende reflejar la filosofía de la firma: respetar el curso de la naturaleza y apostar por la viticultura tradicional. Su gama de vinos la configuran las marcas El Pícaro, El Recio y El Viejo, en cuyas etiquetas aparecen los rostros de un hombre joven, de mediana edad y un anciano, respectivamente; en homenaje a las diferentes generaciones de viticultores de la D.O. Toro.
El tinto Matsu El Pícaro 2021 maridará a la perfección con platos de carne como chuletón de vaca a la piedra.
Opinión de los creadores
Color amoratado con gran capa, lo que denota su juventud. Nariz: Destacan aromas de frutas, gominolas y mermelada de mora, muy bien matizados con un toque de regaliz, que le da carácter especiado y complejidad. Boca: Boca intensa y potente, con una entrada muy agradable gracias a su carácter dulce.
La bodega
Bodega
Bodega Matsu es un proyecto de Vintae, una compañía de vinos que nace en La Rioja a finales de los noventa. A partir de 2003 comienza a extenderse a otras zonas de elaboración además de Rioja, elaborando en Ribera del Duero, Ribera del Queiles y Navarra. Poco después, atraído por las extraordinarias características de la D.O. Toro, el director técnico y enólogo de Vintae, Raúl Acha, comienza a explorar los viñedos toresanos. De esta zona le atrae su tradición de poca intervención en el viñedo, que es posible gracias a las condiciones climáticas de la denominación, con muy poca humedad y suelos arenosos. A esta tradición se suma el rico patrimonio de viñas viejas de extraordinaria calidad, y la potencia y personalidad de la uva tinta de Toro.
En 2006 se elabora la primera añada de Matsu, primero solo con un vino: El Viejo; y dos añadas después se añaden dos vinos más: El Pícaro y El Recio. Matsu, que en japonés significa esperar, es un homenaje a todos los viticultores que, durante generaciones, han trabajado la viña dedicándole su esfuerzo, sabiduría y sacrificio. Las etiquetas, protagonizadas por un hombre joven, uno de mediana edad y un anciano, reflejan tres de esas generaciones y además representan a cada uno de los vinos.
En 2006 se elabora la primera añada de Matsu, primero solo con un vino: El Viejo; y dos añadas después se añaden dos vinos más: El Pícaro y El Recio. Matsu, que en japonés significa esperar, es un homenaje a todos los viticultores que, durante generaciones, han trabajado la viña dedicándole su esfuerzo, sabiduría y sacrificio. Las etiquetas, protagonizadas por un hombre joven, uno de mediana edad y un anciano, reflejan tres de esas generaciones y además representan a cada uno de los vinos.