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Microcósmico Garnacha 2024 es la interpretación más honesta y noble de la garnacha aragonesa. Procedente de viñas viejas ubicadas en la Sierra del Jalón, fermenta con levaduras autóctonas y se cría en cemento durante 12 meses. Un tinto fresco, ágil y persistente, que refleja el carácter tradicional y la elegancia natural de la apreciada variedad tinta.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Garnacha tinta
Tipo de barrica
Depósitos de cemento
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Microcósmico Garnacha 2024 nace en las laderas de la Sierra del Jalón, en Alpartir (Aragón), donde las cepas de garnacha tinta se cultivan en vaso y en secano, bajo un clima continental con influencia mediterránea. Los suelos pobres y pedregosos, junto con la altitud y el cierzo, aportan frescura y tensión a las uvas, que se vendimian manualmente para preservar su integridad. Este entorno extremo imprime al vino su carácter austero y mineral.
La vinificación se realiza con el máximo respeto por la tradición: un 20% de las uvas se pisa de forma manual antes del encubado, que dura 28 días en depósitos de cemento aéreo. Durante este tiempo, se practica un bazuqueo manual diario para favorecer la extracción suave. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, y tras la maloláctica, el vino reposa 12 meses en depósitos de cemento subterráneo, donde gana volumen y complejidad sin perder frescura ni pureza varietal.
Bodegas Frontonio, fundada por Fernando Mora MW y Mario López, es un proyecto que reivindica la garnacha como patrimonio aragonés. Su filosofía se basa en la mínima intervención, la vinificación por gravedad y el uso de materiales nobles como el cemento, para crear vinos que expresen la autenticidad del paisaje y la tradición local. Microcósmico es su vino más emblemático, un homenaje a la sencillez y la elegancia.
Gracias a su frescura y estructura, Microcósmico Garnacha 2024 es un tinto muy versátil en el maridaje. Su perfil gastronómico lo hace ideal para acompañar aves guisadas, carnes con salsas oscuras, cerdo, arroces de carne y verduras, pastas con salsa de tomate y platos de verdura.
Opinión de los creadores
Microcósmico Garnacha es un vino de color rojo rubí con matices azulados. Aromas de grosella, rosa inglesa y laurel. Boca fresca y ágil, con taninos finos y un final largo y persistente que invita a seguir bebiendo.
La bodega
Bodega
Bodegas Frontonio es una firma situada en la región de Aragón, nacida con el propósito de recuperar viñedos históricos y elaborar vinos singulares. Fundada por Fernando Mora MW, Mario López y Francisco Latasa, la bodega se caracteriza por su filosofía artesanal y respeto por el terruño.
Sus viñedos se encuentran en el entorno de Valdejalón, con altitudes que oscilan entre los 350 y 700 metros, lo que aporta frescura y complejidad a sus vinos. Los suelos son principalmente calizos y pedregosos, ideales para variedades como garnacha, macabeo y otras autóctonas. El clima es continental con influencia mediterránea, marcado por inviernos fríos y veranos cálidos, favoreciendo una maduración equilibrada.
La bodega cuenta con instalaciones que combinan tradición y modernidad, incluyendo depósitos de hormigón, fudres y barricas para la crianza. Sus métodos de elaboración se basan en mínima intervención, fermentaciones espontáneas y respeto por la expresión natural de la uva.