Desde que Rafael Cambra comenzase a elaborar Minimum en 2003 la firma valenciana ha evolucionado significativamente. Minimum 2020 representa los inicios de este pequeño productor, cuando elaboraba con pocos recursos mucha ilusión, en un garaje de Ontinyent. Al igual que entonces, la uva y el entorno son los máximos protagonistas de sus vinos. En este tinto, la monastrell de viñas de 60 años de antigüedad, plantadas en vaso, se traduce en un tinto elegante, amplio, con buena acidez y pleno de frescura.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Monastrell
Tipo de botella
Troncocónica
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14
Notas de cata
Color cereza de intensidad media.
En nariz resalta su elegancia y sus notas perfumadas de fruta, laurel, especias, sándalo y cereza roja.
En boca es sedoso, amplio, fresco y con acidez bien integrada.
La bodega
Bodega
Rafael Cambra es una bodega que nace en el año 2001, en un antiguo garaje de Ontinyet. Tiempo más tarde, en el 2008 se traslada a la localidad valenciana de Fontanars dels Alforins, donde la firma cuenta con 42 hectáreas de viñedo (12 en propiedad y 30 en arrendamiento).
El pequeño productor que da nombre a la bodega, Rafael Cambra, defiende ante todo la mínima intervención posible en el campo y en los procesos de elaboración, con el objetivo de lograr vinos puros y honestos, con la uva como protagonista.
Sus viñedos de monastrell de más de medio siglo se cultivan sobre suelos arcillo-calcáreos a más de 700 metros de altitud, en el corazón de la sierra de L´Ombria. También trabajan con variedades foráneas como las uvas cabernet sauvignon y cabernet franc.
Durante los últimos años, Rafael Cambra se ha preocupado profundamente por la recuperación de variedades autóctonas como la forcallat, arco, bonicaire y rojal. Con ellas, está comenzando a elaborar nuevos vinos que pueden dar mucho que hablar.
Los vinos de esta bodega expresan esa madurez que viene acompañada por el sol de estas tierras. Son vinos cálidos, de color intenso, con aromas a frutas rojas, pero frescos, debido a la ubicación y a la altura.