Montelliana Cabernet Sauvignon 2023 procede de la D.O.C. Montello Asolo, una pequeña denominación, dentro del Véneto (Italia), que cuenta solo con 80 hectáreas de viñedo. Aquí las protagonistas son las uvas tintas de origen galo, que han encontrado en estas tierras del norte de Italia un buen hábitat en el que expresarse. Como evidencia, este vino joven, directo, con buena acidez y un carácter vibrante, que ofrece una alternativa interesante dentro de una región dominada por los blancos.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Cabernet Sauvignon
Tipo de barrica
Barricas de roble
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
2 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
02/2025
Acidez total (g/l)
5.3
Acidez volatil (g/l)
0.38
Azúcar
3
PH
3.5
Graduación (% vol.)
12.5
Información general
Montelliana Cabernet Sauvignon 2023 está elaborado 100% con la uva cabernet sauvignon, la variedad protagonista, junto a la cabernet franc, de la pequeña D.O.C. Montello Asolo. Una denominación de la región del Véneto que se ha especializado en elaborar vinos tintos con variedades francas muy bien adaptadas al territorio.
Fundada en 1957, Cantina Montelliana es una cooperativa vitivinícola situada en el corazón de la Marca Trevigiana, a los pies de las Colinas de Asolo y del territorio de Montello, en el noreste de Italia. Nació del sueño de un grupo de viticultores visionarios que, en tiempos difíciles, apostaron por el trabajo colectivo y el respeto a la tierra. En la actualidad la conforman 400 socios, propietarios nada menos que de 750 hectáreas de viñedo. Un extenso patrimonio que les permite contar cada añada con uvas de calidad.
La identidad de Cantina Montelliana se basa en la tipicidad, el arraigo al territorio y el respeto por una tierra rica en tradición y cultura vitivinícola. Las Colinas de Asolo, en la Alta Marca Trevigiana, ofrecen un equilibrio perfecto entre clima y suelo, dando lugar a vinos con un perfil organoléptico único e inconfundible. Aunque la bodega es reconocida sobre todo por su excelencia en la elaboración de Prosecco, también produce vinos blancos y tintos de gran calidad.
El tinto Montelliana Cabernet Sauvignon 2023 (D.O.C. Montello Asolo) maridará a la perfección con un besugo a la espalda o con un arroz caldoso con bogavante.
Notas de cata
Bonito color rojo cereza madura con ribete granate intenso.
En nariz despliega, con alta intensidad aromática, nítidas notas de frutos rojos en confitura (cerezas y ciruelas), recuerdos especiados (pimienta negra), complejos aromas florales, todo sobre un sutil fondo balsámico (regaliz negro y menta) y de cacao.
En boca destaca por su sabrosidad y una excelente carga frutal, taninos de excelente calidad muy varietales y de gran madurez tapizan un paso de boca con gran equilibrio. Muy buen final de boca con frescura y abundantes recuerdos frutales.