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Los vinos de Muñana nacen de uno de los viñedos más altos de Europa, donde las plantas reciben el agua pura de las montañas. El factor altitud, el tipo de tierra, las horas de sol y el contraste térmico propician una lenta y óptima maduración, y producciones muy limitadas con una gran calidad. Muñana Tres Cepas 2013 es un original ensamblaje de cabernet sauvignon, petit verdot y tempranillo, cuyo envejecimiento en cuevas de arcilla le imprime matices únicos.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
49% Petit Verdot, 49% Cabernet Sauvignon, 2% Tempranillo
Tipo de barrica
Barrica francesa y americana
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
11/2018
Acidez total (g/l)
4.8
Acidez volatil (g/l)
0.76
Azúcar
3
PH
3.79
Graduación (% vol.)
15
Información general
Muñana Tres Cepas 2013 refleja toda la rotundidad del paisaje, del clima, del terruño. Un tinto al que se añade una crianza muy especial: 12 meses en barricas situadas en una cueva de arcilla. Dentro del panorama de los vinos granadinos se constituye hace dos años la I.G.P. Altiplano de Sierra Nevada, indicación donde la bodega Muñana, propiedad del suizo Urs Hess, desarrolla un papel protagonista y marca la diferencia en calidad y estilo.
Los vinos de Bodegas Muñana se elaboran sólo con los frutos de 37 hectáreas de viñas en propiedad ubicadas 1.200 m de altitud. El agua de la sierra constituye un recurso fundamental para estas cepas, de las que se obtienen vinos muy sanos gracias a la casi inexistencia de plagas ni problemas fúngicos. Muñana Tres Cepas 2013 es un ‘coupage’ de cabernet sauvignon y petit verdot, complementado con tempranillo.
Las variedades cabernet sauvignon y petit verdot aportan al vino la base de estructura, complejidad y matices balsámicos. La petit verdot es una variedad poco cultivada en la zona, con un ciclo de maduración largo y muy tánica, que en los viñedos de Muñana logra una maduración fenólica completa y taninos maduros debido al mayor grado de insolación. Por su parte, la uva tempranillo aporta los matices más aromáticos de frutos rojos y equilibra el perfil en boca con su acidez y taninos suaves. Muñana Tres Cepas 2013 (I.G.P. Altiplano de Sierra Nevada) es ideal para acompañar una carrillera, una perdiz en escabeche y postres con chocolate.
Notas de cata
Color rojo picota muy cubierto.
Complejo en nariz, muy intenso y expresivo, se perciben aromas de fruta negra y roja madura (ciruela), notas balsámicas y especiadas, tostados y recuerdos de hojarasca y regaliz negro.
Excelente equilibrio en boca, sabroso, carnoso, con un paso amable, fresco y muy aromático. Taninos dulces y un largo final que presenta ricos matices como en nariz.
La bodega
Fundada en los años 80, Muñana es la bodega comercial más grande de Granada con viñedo propio. La finca donde se producen sus vinos, a 1.200 m de altitud, se extiende por más de 180 hectáreas, de las cuales 37 hectáreas son de viñedo y 40 de olivos de alta calidad. La bodega, propiedad de la familia suiza Hess desde 2017, trabaja sólo con viñas propias y produce 150.000 botellas anuales. Muñana respira historia y tradición: dentro de los dominios de la finca, donde ahora crecen los viñedos, existió un antiguo poblado llamado Muñana habitado por moriscos, que tras su expulsión en 1570 quedó despoblado.
Bodegas Muñana (I.G.P. Altiplano de Sierra Nevada) cuenta con tres líneas de producto que permiten seleccionar el vino más apropiado para cada ocasión y público: línea “Ñ” de Muñana, la consolidación y el reconocimiento nacional e internacional; línea Delirio, vinos jóvenes y robles potentes y fáciles; y línea Synesthesia, los vinos 2.0 más sugerentes del mercado. Un total de nueve vinos entre tintos, blancos y un rosado, diseñados bajo la batuta de la enóloga Cristina Calvache. En general son vinos con personalidad, potentes, estructurados y equilibrados.