A Nostru con pimentón rojo
La rotundidad de la paprika en boca
Información general
En la zona de los montes Vlachian, formando parte del macizo de Pindos, al sureste de la región de Epiro, se elabora el queso A Nostru (el nuestro). Un queso de pasta compactada y no cocida, moldeado en tamaño mediano similar a la cacciota del sur de Italia, de corta a media maduración, y que el quesero presenta en diversas preparaciones.
Una de ellas es con paprika, un pimentón rojo suavemente picante de origen magiar en el interior, espolvoreándolo por capas a medida que se va introduciendo cuajada en el molde. Así aparece un corte salpicado de zonas rojizas y anaranjadas donde se deposita la paprika, que le da una presentación inconfundible y un sabor potente que recuerda a la sobrasada mallorquina.
Un queso griego de boca, que también se toma troceado como ingrediente en ensaladas ligeras de hoja verde y que le aporta su rotundidad y sabor. No te pierdas uno de los quesos helenos más sorprendentes.
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Características generales
Información general
En la zona de los montes Vlachian, formando parte del macizo de Pindos, al sureste de la región de Epiro, se elabora el queso A Nostru (el nuestro). Un queso de pasta compactada y no cocida, moldeado en tamaño mediano similar a la cacciota del sur de Italia, de corta a media maduración, y que el quesero presenta en diversas preparaciones.
Una de ellas es con paprika, un pimentón rojo suavemente picante de origen magiar en el interior, espolvoreándolo por capas a medida que se va introduciendo cuajada en el molde. Así aparece un corte salpicado de zonas rojizas y anaranjadas donde se deposita la paprika, que le da una presentación inconfundible y un sabor potente que recuerda a la sobrasada mallorquina.
Un queso griego de boca, que también se toma troceado como ingrediente en ensaladas ligeras de hoja verde y que le aporta su rotundidad y sabor. No te pierdas uno de los quesos helenos más sorprendentes.
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