Enólogos

Enólogos

El enólogo es el responsable del proceso de elaboración de los vinos. Su trabajo comienza en el viñedo, controlando todos los aspectos de las uvas y evaluando cuándo alcanza el fruto su punto óptimo de maduración para iniciar la vendimia, y finaliza con la comercialización del producto ya embotellado. En bodega, entre otras funciones, debe supervisar la evolución del vino en barrica. Habitualmente, es también el encargado de aplicar los nuevos avances tecnológicos que pueden mejorar el producto final.