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Enólogos y Bodegueros
Nicolas Klym

Nicolas Klym

Descripción

Bodegas

Nicolas Klym

Año de Comienzo Profesional

25

Descripción de sus propios vinos

Una gran casa debe de dar un nombre a su Brut. En efecto, el Brut es el vino que mejor representa el estilo de una casa. Brut Majeur describe perfectamente la calidad de los vinos de Ayala y la pasión que nos anima.

Trayectoria profesional

Se ha caracterizado por acuñar para sus vinos el término de champagne de alta costura. Esa singularidad fue la que impulsó la adquisición de la Maison Ayala por parte de Bollinger hace cerca de un lustro.

Labor

Chef de Cave.

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