Nacida en Rueda (Valladolid), Victoria Pariente dejó el magisterio de Física y Química para dedicarse a la enología y hacer realidad el sueño de su padre, elaborando grandes blancos que hoy son referentes de la D.O. Rueda. Su padre, José Pariente, ya elaboraba blancos de forma artesanal en la década de los sesenta. En 1998 salió al mercado el primer verdejo elaborado por Victoria, bautizado como José Pariente en honor a su padre.
Actualmente Victoria Pariente es propietaria y directora general de la bodega familiar, a la que se han incorporado sus hijos Martina e Ignacio Prieto Pariente.