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Juan Bautista Sáenz

Bodegas

Año de Comienzo Profesional

1999

Trayectoria profesional

Cuando terminó la carrera de Químicas, probó una asignatura de Enología, carrera que por entonces estaba naciendo, y enseguida se dio cuenta de que ésta sería la pasión de su vida. En 1999 elaboró su primera cosecha en Dinastía Vivanco, todo un reto de 2 millones de kilos.

En el año 2000 conoció a Pablo Eguzkiza y Telmo Rodríguez, con quienes empezó un ‘máster en la vida del vino’. Se involucraron en pequeños proyectos en zonas históricas como Rioja y Ribera del Duero; y a la vez, en otros proyectos en zonas olvidadas, rescatando variedades autóctonas y respetando las formas de cultivo de cada zona. Comenzaron elaborando de prestado en pequeñas bodegas, con pocos medios pero con buenas uvas, mucho cuidado y respeto. Así llegaron a trabajar en Málaga, Alicante, Cebreros, Toro, Rueda, Ribera del Duero, Rioja y Galicia. Siempre elaborando vinos a contracorriente, vinos finos y afrutados cuando la tendencia era de vinos estructurados y maderas muy tostadas. Y también cultivando el viñedo en orgánico, por filosofía y convicción.

Tras 23 años junto a Telmo Rodríguez pudo cumplir uno de sus sueños: trabajar para Gómez Cruzado, la bodega boutique del barrio de la estación y una bodega centenaria, cuyos vinos siempre le habían apasionado. Una bodega modesta en cantidad en la que se pueden elaborar vinos con alma, sin la presión de las grandes marcas en las que el mercado y las ventas aprietan.

Un nuevo reto en el que quiere continuar con la calidad y personalidad de esos vinos que tantos años llevaba siguiendo. Y además, apostar por nuevos vinos de las parcelas propias de la marca en Badarán y Ollauri.

Labor

Dirección de campo y elaboración

Formación

Licenciado en Químicas y Enología por la Universidad de La Rioja

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