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Lucía San José

Descripción

Bodegas

Año de Comienzo Profesional

2019

Descripción de sus propios vinos

Todos nuestros vinos se envejecen en barrica durante un menor o mayor periodo de tiempo; y una gran parte de ellos realizan la fermentación maloláctica en barrica, para que sus lías le otorguen redondez. No pretendemos exceder el sabor a madera, sino que optamos por los toques torrefactos. La barrica ayuda a limpiar los vinos y aporta tanto estabilidad como longevidad, pero no debe solapar el carácter de la tinta de Toro. Utilizamos barricas de roble francés y americano, y en las crianzas largas damos prioridad al primero. Por otro lado, también buscamos una buena rotación de las 1.000 barricas de nuestra sala de crianza, y renovamos cada año un tercio de ellas.

Labor

Bodeguera

Formación

Periodismo

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