Nacen de castas portuguesas asociadas al terroir del Douro, que producen vinos elegantes y que mantienen la tipicidad de la región.
Desde 1990, Jean-Hugues Gros compagina diversas vendimias cada año en diferentes áreas vitícolas (Borgoña, Burdeos, Champaña, California, Marruecos y Portugal). Desde 1999 hasta ahora, elabora su propio vino, Odisseias, y asesora a diferentes bodegas del Douro.
Diploma de Enología por la Universidad de Borgoña.