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Miguel Pascual Bibiloni

Descripción

Bodegas

Familia

Natural de Binissalem, Miguel Pascual desciende de una familia de elaboradores y propietarios de viñedo.

Descripción de sus propios vinos

Cuando se empezaron a plantar las primeras viñas, se comprobó que el terreno era apto (verificando lo que ya habían comprobado los romanos siglos atrás), pero que daría unas uvas con características diferenciadoras. Es por ello que decidimos plantar 10 variedades, 5 de blanco y 5 de tinto, y elaborar cada una por separado.

La bodega posee una gran gama de vinos, ya que cada variedad por separado se puede beber de forma agradable; y cuando se realizan ‘coupages’ se comprueba que son vinos complejos y estructurados. Es muy difícil decidirse por alguno de los vinos, ya que, catando en los depósitos y posteriormente el vino embotellado, cada uno trae recuerdos de un momento concreto muy especial, aunque, eso sí, todos recuerdan la finca de la que provienen y su cercanía al Mediterráneo.

Trayectoria profesional

Con una trayectoria de más de tres décadas como empresario hostelero, Miguel Pascual entra en 2012 en el mundo vinícola dispuesto a crear vinos diferentes y de gran calidad en la isla de Mallorca.

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