Familia Recaredo
Descripción
Bodegas
Año de Comienzo Profesional
1924
Descripción de sus propios vinos
Los vinos espumosos de Recaredo destacan por la sutileza de la elegancia. Son vinos que se caracterizan por un perfil gastronómico excepcional, marcados por la frescura y un estilo esencialmente mediterráneo. Se trata de cavas totalmente Brut Nature (sin azúcar añadido) de larga crianza, ricos en matices y expresividad.
De carácter sedoso, los vinos de Recaredo muestran una entrada amable, que crece en amplitud durante su paso en boca. Carbónico fino y elegante que aporta un perfil de vinosidad, especialmente en los cavas con una guarda más prolongada. La burbuja estalla suavemente con microexplosiones táctiles y sabrosas.
Trayectoria profesional
El año 1924 Josep Mata Capellades se inicia en el mundo del cava. Es el propio fundador quien, a pico y pala, inicia la construcción de las cavas en su casa, situada en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia. Recaredo, tal y como se conocía a su padre Recaredo Mata Figueres –nacido en 1878–, dará nombre a la marca. Josep Mata Capellades forjó una identidad propia, siendo de los pioneros en la elaboración de Brut Nature, en el trabajo con barricas de roble y en la elaboración de cavas de larga crianza.
Con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni Mata Casanovas, el fundador pondrá en marcha importantes proyectos como la elaboración del Reserva Particular de Recaredo, con la idea de transmitir la sutil complejidad a la cual puede llegar un cava de larga crianza, sin renunciar a la frescura y la expresión más genuina del tiempo. Josep y Antoni Mata asientan las bases sólidas de marca y consolidan la proyección de Recaredo como sinónimo de rigor, calidad y pasión por el cava. Al mismo tiempo, inician un camino hacia la especialización en cavas verdaderamente de ‘terroir’ con el viñedo como elemento esencial y la voluntad de expresar el paisaje del Alt Penedés a través del cava.
A partir de 1990, la tercera generación se va incorporando a las cavas en un enriquecedor proceso en el cual unos aportan la experiencia y el “saber hacer”; y los otros, las nuevas ideas y el esfuerzo por avanzar y aprender.
