María Barúa
Descripción
Bodegas
Año de Comienzo Profesional
2000
Descripción de sus propios vinos
Amables y elegantes, que trasmiten las características del viñedo y de cada cosecha con un claro predominio frutal y un marcado equilibrio entre la fruta y su permanencia en roble.
Trayectoria profesional
Tras esta fase investigadora, en 2002 María Barúa entró a formar parte del Equipo Técnico de Bodegas LAN, del cual se hizo responsable como Directora Técnica a partir de 2007. Actualmente también lleva las riendas enológicas de Bodegas Marqués de Burgos (el proyecto en Ribera del Duero de Bodegas LAN).
Durante sus años de andadura en Bodegas LAN son varios los proyectos que ha puesto en macha para mejorar la calidad en la elaboración de los vinos:
-Control y seguimiento del viñedo, tanto propio como de colaboradores históricos, con una rigurosa selección de uva en tanto en el campo como en la entrada en bodega.
Ensayo, puesta a punto y aplicación de procesos como la microoxigenación y “battonage”.
-Análisis de métodos de extracción de color y aromas así como diferentes tipos de taponados.
-Profundo estudio de todo el proceso de crianza: tipo de roble, tipo de tostado, tiempo de secado de la madera, edad de la barrica, tiempos de crianza... para poder aplicar la crianza más adecuada a cada uno de los vinos de LAN.
-En 2007 creó una nueva zona de elaboración destinada a los vinos procedentes de la propia finca.
Durante estos años también ha sido responsable de la creación de nuevos vinos de Rioja, como LAN D12, así como del desarrollo de los nuevos proyectos en Ribera de Duero y Rueda.
Durante sus años de andadura en Bodegas LAN son varios los proyectos que ha puesto en macha para mejorar la calidad en la elaboración de los vinos:
-Control y seguimiento del viñedo, tanto propio como de colaboradores históricos, con una rigurosa selección de uva en tanto en el campo como en la entrada en bodega.
Ensayo, puesta a punto y aplicación de procesos como la microoxigenación y “battonage”.
-Análisis de métodos de extracción de color y aromas así como diferentes tipos de taponados.
-Profundo estudio de todo el proceso de crianza: tipo de roble, tipo de tostado, tiempo de secado de la madera, edad de la barrica, tiempos de crianza... para poder aplicar la crianza más adecuada a cada uno de los vinos de LAN.
-En 2007 creó una nueva zona de elaboración destinada a los vinos procedentes de la propia finca.
Durante estos años también ha sido responsable de la creación de nuevos vinos de Rioja, como LAN D12, así como del desarrollo de los nuevos proyectos en Ribera de Duero y Rueda.
Labor
Dirección técnica de Bodegas Lan y Bodegas Marqués de Burgos
Formación
Nacida en Logroño, capital de La Rioja, en 1975. Su temprana vocación por la enología la condujo primero a la Licenciatura en Químicas, que completó con la posterior Licenciatura en Enología por la Universidad de La Rioja.
Finalizando la Licenciatura en Enología, la Consejería de Agricultura y Desarrollo de La Rioja le otorgó una Beca de Formación de Personal Investigador en Química Enológica. Durante los dos años que permaneció en el Centro de Investigación y Desarrollo del Gobierno de La Rioja participó en numerosos proyectos relacionados con el estudio y análisis del color de los vinos tintos de Rioja y su evolución durante su envejecimiento en barrica de roble.
Finalizando la Licenciatura en Enología, la Consejería de Agricultura y Desarrollo de La Rioja le otorgó una Beca de Formación de Personal Investigador en Química Enológica. Durante los dos años que permaneció en el Centro de Investigación y Desarrollo del Gobierno de La Rioja participó en numerosos proyectos relacionados con el estudio y análisis del color de los vinos tintos de Rioja y su evolución durante su envejecimiento en barrica de roble.
