Ontañón Crianza 2022
Amalgama de parcelas y variedades, excelencia riojana
Ontañón Crianza 2022 es el vino esencial de Bodegas Ontañón y reflejo de Rioja, sus climas y su diversidad de suelos. La familia Pérez Cuevas elabora este tinto a partir de un mosaico de viñedos de tempranillo y garnacha ubicados en la zona más oriental de la D.O.Ca. Rioja, y culmina su medida elaboración con una crianza en barricas de roble francés y americano que le otorgó profundidad y una gran complejidad aromática.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
10% Garnacha tinta, 90% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble americano (75%) y francés (25%)
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Ontañón Crianza es el emblema de la bodega y un vino al que dedica el máximo cuidado, añada tras añada, con el objetivo de lograr un equilibrio perfecto entre fruta, frescura y crianza. Ontañón Crianza 2022 nace en un mosaico de viñedos propios ubicados en la Sierra de Yerga, en Rioja Oriental, donde la altitud (más de 650 metros), los suelos arcillo-calcáreos y el clima mediterráneo imprimen carácter y frescura a la uva. La viticultura es cada vez más racional y sostenible, apostando por el máximo respeto al entorno y la viña, lo que se traduce en una fruta de calidad excepcional.
Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de tempranillo de altura y garnacha vieja, vinificadas por separado para preservar su identidad. Tras una maceración en frío de cinco días para extraer color y aromas, la fermentación se desarrolla a temperatura controlada, con frecuentes remontados y delestages para potenciar la estructura y complejidad. Solo se utiliza el mosto yema y, tras la fermentación, el vino obtenido es sometido a una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés, afinando sus taninos y ganando en elegancia.
Bodegas Ontañón es una saga familiar con más de cuatro generaciones dedicadas a la vid. Fundada por Gabriel Pérez, hoy sus hijos Raquel, Rubén (enólogo de la firma), Leticia y María continúan el legado, combinando tradición, innovación y su visión artística. La familia elabora vinos de calidad en sus viñedos familiares de Rioja, Rueda y Ribera del Duero siguiendo una filosofía de búsqueda de la excelencia, con el máximo respeto al terruño y las variedades autóctonas.
Armonioso, sabroso y equilibrado, Ontañón Crianza 2022 es un perfecto embajador de la Rioja Oriental. Disfrútalo con carnes rojas, guisos de legumbres, caza, jamón ibérico o quesos curados.
Opinión de los creadores
Ontañón Crianza es un vino limpio, brillante y con una gran intensidad de color. Muestra un matiz entre rojo rubí y cereza picota. En nariz resulta muy intenso y potente con un complejo bouquet, fruto de un ensamblaje perfecto entre la fruta y el terruño. En un primer momento, aparecen notas a fruta negra y fruta compotada así como notas trufadas y a sotobosque que nos trasladan a un típico paisaje de bosque otoñal de la Sierra de Yerga. Seguidamente, nos muestra notas a pastelería, fruta pasa como ciruela o higo, notas especiadas, a incienso, así como notas a café y un fondo balsámico, procedentes de las uvas y los aromas de crianza (madera de roble francés y americano de 1º y 2º uso). En boca resulta un vino largo y muy carnoso, originado por un excepcional equilibrio entre la acidez y taninos bien domados. En la fase retronasal de nuevo vuelve a exhibir su potencia y gran bouquet encontrándonos ahora mucho más marcadas las notas a madera y especias.
La bodega
La cuarta generación de la familia Pérez Cuevas continúa, día a día, con la tradición de la viticultura en Rioja Oriental. Gabriel Pérez heredó los viñedos de las tierras de sus antepasados a las afueras de la localidad de Quel, en las laderas altas de la Sierra de Yerga. Cuando Gabriel asumió las riendas, a principios de los 70, pasó a elaborar vino a partir de aquellos viñedos en lugar de comercializar sus uvas como hiciera hasta entonces. Estaba decidido a crear un vino que encarnara la región de Quel, donde su familia tenía profundas raíces y donde él sabe que nacen vinos de gran calidad. Desde entonces, Ontañón ha apostado por los viñedos de esos terruños únicos. Con el paso de los años Bodegas Ontañón ha expandido su saber hacer a denominaciones emblemáticas como Ribera del Duero, Rueda y Navarra.