Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2019 nace en Tokaj de una selección minuciosa de Zéta, Furmint, Sárgamuskotály y Kövérzölo botritizadas, trabajadas con paciencia y crianza en barrica húngara. Un dulce elegante, fresco y puro, con final meloso y seductor. Déjate llevar por una gran joya de Tokaj.
Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2019 es una joya dulce de Tokaj-Hegyalja, elaborada con Zéta, Furmint, Sárgamuskotály y Kövérzölo. Tiene ese aire de vino especial que no busca impresionar por exceso, sino por elegancia, frescura y una pureza que se nota desde el primer momento. Su perfil mezcla miel seca, ciruela amarilla y un fondo delicado de nuez tostada, con una entrada en boca donde aparecen la clementina y el albaricoque.
La clave está en la paciencia. Las bayas botritizadas se recogen a mano, una a una, y pasan por una elaboración tradicional de cinco puttonyos, con fermentación en barricas de roble húngaro y una crianza prolongada en madera y botella. El resultado es un Tokaji contenido y fino, con una dulzura perfectamente integrada y un final meloso que se alarga con mucha clase.
Oremus trabaja en el corazón de Tokaj con viñedos de edad media de 19 años y una filosofía muy ligada al respeto por la tradición. Desde su integración en el universo de Vega Sicilia, la bodega ha sabido unir historia y precisión para firmar vinos con identidad propia, de esos que dejan huella.
Maridaje
Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2019 brilla especialmente al final de una comida, cuando su frescura y su fino equilibrio acompañan con elegancia postres de frutas caramelizadas o desecadas, como una piña asada con especias o una tarta tatin; también resulta magnífico con quesos azules como el Stilton, con quesos curados de pasta dura y con embutidos curados, y su perfil dulce y vibrante encaja de maravilla con platos especiados, cocina asiática y elaboraciones a base de chocolate.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Capacidad (cl)
50
Acidez total (g/l)
7.8
Azúcar
168
Graduación (% vol.)
11
Vinificación
En la elaboración de Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2019, la bodega trabaja con una precisión casi artesanal para convertir cada baya botritizada en un vino de enorme finura: tras una maceración de unos dos días en vino base o en mosto en fermentación, se realiza un prensado suave y la fermentación alcohólica avanza lentamente en barricas nuevas de roble húngaro durante casi dos meses, una vinificación paciente que permite preservar la frescura y extraer toda la complejidad de Zéta, Furmint, Sárgamuskotály y Kövérzölo. El resultado es una elaboración meticulosa, de gran equilibrio y marcada personalidad.
Crianza
Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2019 se elabora con una vinificación paciente y precisa: las bayas botritizadas se recogen en pasadas sucesivas, se maceran durante unos 2 días en vino base o mosto en fermentación y, tras un prensado suave, fermenta en barricas de roble húngaro durante casi 2 meses. Después, el vino realiza una crianza mínima de 2 a 3 años en barricas de roble tradicionales y completa su evolución con una crianza adicional en botella antes de salir al mercado.
Embotellado
Producción limitada a 40.300 botellas de 50 cl.
Viticultura
Descubre cómo Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2019 nace de una viticultura sostenible, con una clara apuesta por el respeto al entorno y por el equilibrio natural del viñedo. La bodega trabaja con principios ecológicos y biodinámicos, y en algunas parcelas recurre al arado con caballos, una labor especial que refuerza su vínculo con la tradición. En este cuidado cultivo, las variedades Zéta, Furmint, Sárgamuskotály y Kövérzölo se seleccionan para expresar toda la pureza y la personalidad del Tokaj.
Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2019 se muestra en nariz sutil y muy precisa, con notas de miel seca y ciruela amarilla que marcan el arranque. A continuación aparecen ligeros matices resininosos que aportan profundidad, mientras el fondo de nuez tostada redondea el conjunto con un carácter elegante y bien definido.
Boca
Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2019 conquista por su contención y equilibrio. En boca ofrece una entrada marcada por notas de clementina y albaricoque, con una frescura muy presente que sostiene el conjunto y evita cualquier sensación pesada. Su paso es elegante, con una pureza cautivadora y una textura melosa que alarga el final durante más de treinta segundos, dejando una sensación refinada, compleja y muy persistente.
Vega Sicilia adquirió la bodega Oremus al gobierno de Hungría en 1993 con el objetivo de devolver la grandeza a los históricos vinos dulces de la región de Tokaj (nordeste de Hungría).
Hoy, Oremus desarrolla una gama de vinos únicos en el mundo. En la cima se encuentra el Tokaj Aszú, elaborado con uvas afectadas por la podredumbre noble (botrytis).
Tokaj Oremus se abastece de viñedos de primer nivel cultivados con variedades autóctonas. La bodega emplea la gravedad para el movimiento de los vinos, y cuenta con kilómetros de cavas subterráneas creadas en el siglo XIII donde se alojan las barricas en condiciones inmejorables de temperatura y humedad.
