Ostatu Reserva 2019
La añada más especial de un Reserva de Rioja Alavesa tradicional
Ostatu Reserva 2019 es un fantástico tempranillo nacido de una de las mejores cosechas del siglo en Rioja, calificada como Excelente, y de un excepcional viñedo de más de 50 años ubicado en la zona más exclusiva de la región, Samaniego. Se trata de una añada muy estructurada, compleja y con volumen, que trae como resultado un tinto con mucho recorrido, que promete longevidad al vino.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas nuevas de roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
16 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
Abril de 2021
Acidez total (g/l)
5,08
Acidez volatil (g/l)
0,54
Azúcar
1,3
PH
3.66
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Ostatu Reserva 2019 es, posiblemente, la cosecha más especial del Reserva que elabora Ostatu, una bodega afincada en Rioja Alavesa desde 1973 detrás de la que se encuentra la familia Sáenz de Samaniego, vinateros de vocación desde muchas generaciones atrás, que hoy cuentan con 36 hectáreas de viñedo en la zona, divididas en 50 microparcelas. Esta añada tan singular, calificada como Excelente en la D.O.Ca. Rioja, es el punto de partida de este tinto elaborado siguiendo los preceptos más tradicionales y a partir de un viñedo cultivado en ecológico.
A la hora de elaborar este vino, la primera selección tuvo lugar en el majuelo del que procede, un viñedo en vaso de más de 50 años de edad ubicado en un paraje incomparable en la zona oeste de Samaniego, en pequeñas laderas orientadas al sur. Tras la primera selección, llegaron a bodega las mejores uvas de tempranillo, donde se hizo un ligero despalillado para no dañar el grano, sin estrujado posterior. Tras la maceración pre-fermentiva en frío, comenzó la fermentación en depósitos de acero inoxidable de reducida capacidad, durante 19 días a una temperatura máxima de 28 grados. Finalmente, se perfeccionó en barricas de roble francés nuevas durante algo más de 16 meses.
Ostatu Reserva 2019 será el perfecto acompañante de platos contundentes, como unas manitas de cerdo rellenas de hongos o una buena carrillada de ternera al vino tinto.
Notas de cata
Ostatu Reserva 2019 presenta un bonito color rojo cereza guinda con ribete suavemente teja, luminoso y brillante.
En nariz despliega con sutileza y elegancia delicadas notas especiadas (vainilla y canela), recuerdos tostados y ahumados que dejan paso a unos ecos de frutas rojas en confitura, con un agradable final balsámico de regaliz y fondos de matorral bajo mediterráneo.
En boca es redondo, equilibrado y sabroso; unos taninos nobles y profundos le dan un agradable paso con unas buenas sensaciones táctiles que le dotan de volumen. Abundantes notas de fruta madura fundidas con agradables notas provenientes de la crianza en roble. Final complejo y persistente, con notas especiadas y frutales.
La bodega
La bodega Ostatu se ubica en uno de los pueblos más emblemáticos de Rioja Alavesa, Samaniego, donde la familia Sáenz -propietaria- llevaba varias generaciones de dedicación a la viticultura. Recogiendo toda esta herencia de sus antepasados, el matrimonio formado por Doroteo y Mª Asunción fundaron la actual bodega, anexa a un edificio señorial del siglo XVIII construido como venta-posada. Desde el año 2000, cuatro de lo seis hijos de Doroteo y Mª Asunción (Gonzalo, Ernesto, Mariasun e Iñigo) han tomado la dirección de la bodega, cuya filosofía pasa por elaborar viñedos propios y la práctica de una viticultura sostenible.
Ostatu dispone de más de 30 hectáreas de viñedo propio, dividido en 50 parcelas. Las viñas se asientan en su gran mayoría sobre suelos arcilloso-calcáreos muy accidentados, dispuestas en pendientes, y gozan de un microclima que favorece la óptima maduración. Su gama de vinos se divide entre Vinos Singulares, vinos con marcada personalidad elaborados con parcelas singulares, como Gloria de Ostatu o Laderas de Ostatu; y Vinos Sensatos, con vinos jóvenes y envejecidos en roble que siguen la tradición de Rioja Alavesa.