El Pacto 2021 es un tinto ecológico con 14 meses de crianza en barrica que Vintae elabora, siguiendo una filosofía de mínima internvención, a partir de viñas viejas de la Sonsierra riojana. Estructurado pero fino y fresco a la vez, este vino con abundantes notas frutales es un fiel reflejo de su privilegiado terruño.
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Barricas de roble francés (60%), americano (20%) y de Europa del Este (20%); 60% son barricas de segundo uso y 40% barricas nuevas
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
14 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14
Información general
El Pacto 2021 es un vino ecológico de Rioja elaborado con tempranillo mayoritariamente, y un pequeño porcentaje de variedades blancas, graciano y mazuelo. Los viñedos se reparten por 27 parcelas de cepas viejas, plantadas en las décadas de los 50-60 en zonas altas y muy aireadas de las localidades de Baños de Ebro, Villabuena de Álava, Navaridas y San Vicente de la Sonsierra.
Su elaboración partió de una vendimia manual seguida de la maceración estática de los frutos durante 10 días, con mínima intervención para evitar la sobre extracción. realizó una fermentación espontánea con levaduras nativas en depósitos de inox y finalmente fue sometido a una crianza de 14 meses en barricas de roble francés (60%), americano (20%) y de Europa del Este (20%); 60% son barricas de segundo uso y 40% barricas nuevas.
La Sonsierra riojana es una zona situada en la cara sur de la Sierra de Cantabria y el Toloño, que la protegen de los vientos fríos y húmedos del Cantábrico. La orientación sur de los viñedos permite temperaturas suaves y un amplio contraste térmico entre el día y la noche que contribuye a la maduración óptima de los frutos. Además, su orografía quebrada, con suelos arcillo-calcáreos muy drenados, es perfecta para la variedad tempranillo.
Viñedos El Pacto (grupo Vintae) se centra en elaborar viñas viejas en dos zonas con larga historia vinícola: el Alto Najerilla y la Sonsierra. Apuesta por volver a las formas de cultivo atávicas, practicadas por generaciones anteriores de viticultores, respetando al máximo la naturaleza y su curso vital. Así, ponen en práctica vendimias manuales fermentaciones espontáneas y crianzas respetuosas que permitan expresar el valor de unos viñedos únicos.
El Pacto 2021 es un vino acogido a la D.O.Ca. Rioja que combina perfectamente con platos como unos medallones de cerdo ibérico a la salsa de mostaza o un solomillo con foie.
Opinión de los creadores
El Pacto de la Sonsierra es un vino de capa alta, con tonalidades violáceas y rojas. Ofrece una intensa nariz que sorprende por su franco aroma de frutos del bosque, regaliz, sotobosque, toques especiados y chocolate. En boca es pleno, con gran equilibrio, corpulento pero fino y fresco al mismo tiempo. Vuelven las sensaciones de fruta y notas de la barrica en el retrogusto.
La bodega
Viñedos El Pacto (grupo Vintae) se centra en elaborar viñas viejas en dos zonas con larga historia vinícola: la Sonsierra y el Alto Najerilla. Apuesta por trabajar en ecológico, respetando al máximo la naturaleza y su curso vital, y por volver a las formas de cultivo atávicas, practicadas por las generaciones anteriores de viticultores.
Así, ponen en práctica vendimias manuales, la mínima intervención en el proceso de elaboración, fermentaciones espontáneas y crianzas respetuosas que permiten expresar el valor de unos viñedos únicos. Su objetivo se centra en reflejar el potencial de la uva tempranillo de esta comarca privilegiada.