Pago del Cielo 2019 es un vino tinto elaborado a partir de tempranillo de dos viñedos seleccionados enclavados a 840 metros de altitud: El Obispo, en Piñel (Pesquera), con suelos calizos que le aportan elegancia; y Las Tenadas, en La Horra, con profundos suelos arcillo arenosos que lo dotan de buen acidez, intensidad aromática y buena estructura. El vino icónico de la bodega Pago del Cielo atesora toda la esencia de las viñas viejas de ambas parcelas que, al combinarse, resultaron en un finísimo 'Ribera' pleno de complejidad y frescura.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés de grano fino
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
15 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.2
Azúcar
1.6
PH
3.73
Graduación (% vol.)
14
La bodega
Pago del Cielo es la bodega de la familia Torres en Ribera del Duero. Pese a que la centenaria firma catalana desembarcó en tierras castellanas en 2003, no fue hasta bien entrada la primera década del siglo XXI, cuando el proyecto cobró una nueva dimensión, bajo la dirección técnica del enólogo Juan Ramón García.
La nota distintiva de la nueva bodega, reflejada en su evocador nombre, es la ubicación de su viñedo. Y es que las vides de tinto fino de Pago del Cielo crecen en Fompedraza, término perteneciente al Campo de Peñafiel, una de las zonas más elevadas de la D.O., a 895 metros de altitud sobre el nivel del mar. Allí nace su Celeste Roble, Crianza y Reserva de limitada producción y elaboración completamente artesanal.
La nota distintiva de la nueva bodega, reflejada en su evocador nombre, es la ubicación de su viñedo. Y es que las vides de tinto fino de Pago del Cielo crecen en Fompedraza, término perteneciente al Campo de Peñafiel, una de las zonas más elevadas de la D.O., a 895 metros de altitud sobre el nivel del mar. Allí nace su Celeste Roble, Crianza y Reserva de limitada producción y elaboración completamente artesanal.