Pago Florentino Eco 2023 vuelve a mostrarse como uno de los grandes vinos de finca del país, un tinto que reivindica el carácter propio de un terruño único. Nace en un enclave protegido y de climatología extrema, lo que otorga a cada añada una personalidad diferenciada. Esta nueva entrega confirma el potencial de la cencibel trabajada en ecológico y el dominio técnico de Arzuaga a la hora de interpretar este pago. Un vino concebido para expresar pureza, intensidad y equilibrio desde el primer sorbo.
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés y americano
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
4.28
Acidez volatil (g/l)
0.43
Azúcar
1.59
PH
3.62
Graduación (% vol.)
14.3
Etiquetado
Ecológico
Información general
Elaborado exclusivamente con Cencibel (tempranillo) procedente de la finca La Solana, Pago Florentino Eco 2023 se beneficia de un viñedo asentado al pie de una colina, un entorno donde los inviernos pueden situarse bajo cero y los veranos superar los 40 ºC. Los suelos de galets en superficie garantizan un drenaje perfecto, mientras el subsuelo arcilloso retiene la humedad necesaria para soportar la sequedad estival. Una fina capa de pizarra actúa como reserva natural de agua, favoreciendo un estrés hídrico moderado que concentra aromas y estructura.
El viñedo destinado a Pago Florentino Eco 2023 fue vendimiado un 7 de agosto, en el punto óptimo de madurez, con selección de racimos en cajas antes de su encubado por gravedad. Tras una maceración en frío y una fermentación controlada, el vino pasó a barricas nuevas de roble francés y americano para realizar la maloláctica y una crianza de 12 meses. Un proceso preciso que firma un tinto sereno, profundo y fiel al origen ecológico y a la identidad del pago.
Arzuaga Navarro consolida con Pago Florentino Eco 2023 su compromiso con los vinos de finca elaborados desde el respeto máximo al viñedo y al paisaje. La bodega interpreta año tras año el potencial de este enclave singular, combinando tradición, conocimiento y un estilo que apuesta por tintos resistentes, equilibrados y con una marcada vocación gastronómica. Una referencia imprescindible para quienes buscan autenticidad y una expresión directa del territorio.
Notas de cata
Vista: limpio y brillante, de color cereza con ribetes y matices violáceos.
Nariz: presenta multitud de matices, con fruta roja madura entrelazada con aromas de café tostado, frutas negras y notas torrefactas.
Boca: muestra una entrada sedosa y amable, con gran intensidad y un final duradero; en retronasal reaparecen las frutas negras y los torrefactos.