Paloma Mínguez Bobal 2022 es un magnífico monovarietal de bobal proveniente de cepas de más de 40 años de la parcela El Ardal, en la localidad valenciana de Camporrobles. El matrimonio Manzaneque Mínguez logra, con su trabajo de viticultura ecológica, un vino que sorprende por su equilibrio y su vivo frescor sin perder un ápice de su esencia mediterránea. Ideal para acompañar migas, pisto, arroces o embutidos.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Bobal
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
6 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Un clima principalmente mediterráneo con influencia continental incidió sobre las cepas de bobal que originan Paloma Mínguez Bobal 2022. El viñedo, de 40 años de antigüedad y asentado sobre suelos bien aireados de arcillas arenosas, con gran cantidad de piedra calcárea en la superficie, fue trabajado en ecológico con el objetivo de obtener una uva madura, sana y equilibrada.
En cuanto a la vinificación, la selección de racimos en la bodega dio paso a una elaboración con maceración prefermentativa en frío, una fermentación alcohólica con temperatura controlada y una maceración posterior con los propios hollejos. Posteriormente, el vino fue sometido a un proceso de fermentación maloláctica en barricas de roble francés donde realizó una crianza posterior de 6 meses, para dar como resultado un tinto vivo pero equilibrado con taninos muy redondos.
Tras más de 10 años elaborando vinos en la bodega familiar, Manuel Manzaneque Suárez decide crear su propio proyecto vinícola junto a su esposa Paloma Mínguez, en el año 2011. El objetivo de esta iniciativa es la elaboración de grandes vinos en el terruño conquense y valenciano utilizando cepas autóctonas de la zona y algunas de las más aclamadas cepas internacionales.
Paloma Mínguez Bobal 2022 es un tinto de la D.O. Valencia que conquista por su sorprendente frescura, sus notas a fruta roja y negra y su tremenda versatilidad. Ideal para acompañar platos de campo tradicionales como migas, pisto, verduras a la brasa, caza menor, arroces de campo, embutidos y quesos de todo tipo.
Opinión de los creadores
Paloma Mínguez Bobal es un vino muy apetecible y sabroso, fresco, goloso y divertido. Un vino “disfrutón”, hecho con uvas ecológicas de gran calidad y mucho respeto a su tipicidad.
La bodega
Bodega
Enólogo
Bodeguero
¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Enólogo y Viticultor es el proyecto personal de Manuel Manzaneque Suárez y de su esposa Paloma Mínguez. Tras una década como director técnico de la bodega de su familia, la primera en España en lograr, en 2002, la calificación Vino de Pago (D.O. Finca Élez), Manzaneque decidió fundar en 2011 su propia firma para elaborar grandes vinos, hedonistas y divertidos, que tuvieran una relación calidad-precio imbatible.
Con este objetivo se estableció en la D.O. La Mancha, donde halló viñedos viejos, de entre 40 y 70 años de edad, de las variedades autóctonas cencibel (tempranillo), airén y macabeo, repartidos en distintos municipios del suroeste de la provincia de Cuenca, como Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente o Pozoamargo. También trabaja con viticultores de otras zonas vinícolas (V.T. Castilla y D.O. Valencia).
Todos estos terruños dan interesantes vinos que responden a la entusiasta propuesta de su creador, de la que nos hace partícipes desde el mismo nombre de la bodega, con la muy manchega interjección ¡Ea! que evoca animación, exaltación y decisión a la hora de acometer una determinada acción.
Con este objetivo se estableció en la D.O. La Mancha, donde halló viñedos viejos, de entre 40 y 70 años de edad, de las variedades autóctonas cencibel (tempranillo), airén y macabeo, repartidos en distintos municipios del suroeste de la provincia de Cuenca, como Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente o Pozoamargo. También trabaja con viticultores de otras zonas vinícolas (V.T. Castilla y D.O. Valencia).
Todos estos terruños dan interesantes vinos que responden a la entusiasta propuesta de su creador, de la que nos hace partícipes desde el mismo nombre de la bodega, con la muy manchega interjección ¡Ea! que evoca animación, exaltación y decisión a la hora de acometer una determinada acción.