Gran Colegiata Original 2017
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Barricas roble americano
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
18 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
02/2021
Acidez total (g/l)
4.9
Acidez volatil (g/l)
0.56
Azúcar
0.9
PH
3.76
Graduación (% vol.)
14.5
Notas de cata
En la copa presenta un hermoso color rojo picota intenso, muy cubierto de capa.
La nariz se muestra compleja e intensa, destacando los aromas de frutas negras y especias dulces que dan paso a notas de cacao, coco y finas maderas.
En la fase gustativa se muestra bien constituido, sabroso, equilibrado y con buena acidez. El paso de boca es amable y frutal, resultando su final de gran longitud. Un tinto que ganará en botella con el paso del tiempo.
Opinión de los creadores
Elaborado a partir de viñedos en pie franco de una edad superior a 60 años, vendimiados manualmente. Gran Colegiata Original representa el origen de Bodegas Fariña. Es un vino estructurado y rotundo, pero a la vez amable. Un vino que quiere responder al gusto de un consumidor actual, sin perder de vista de dónde es y de dónde viene.
La bodega
La D.O. Toro no sería la misma sin el trabajo que ha llevado a cabo a lo largo de los años su firma más emblemática: Bodegas Fariña. Fariña es una bodega familiar, pionera e innovadora y referente de la D.O. Toro. Se trata de la única bodega que existe desde los orígenes de la denominación y de la firma responsable del gran salto de calidad que han dado sus vinos. Manuel Fariña fue pionero en Toro en aplicar las técnicas de vinificación empleadas en las regiones vinícolas más importantes del mundo, como la elaboración en depósitos de acero inoxidable, el control de la temperatura en la fermentación o la selección de las barricas más adecuadas para la crianza de los vinos.
Toda una serie de innovaciones que pusieron las bases de lo que muchos llaman “el gran milagro de Toro”; cambios que hicieron posible dejar atrás los vinos bravos y algo pesados de una época pasada para alumbrar vinos contundentes y elegantes que han convertido a la D.O. Toro en una zona puntera. Bodegas Fariña cuenta con más de 300 hectáreas de viñedo propio, toda una garantía a la hora de elaborar vinos de gran calidad en la zona. Actualmente, los hijos de Manuel, tercera generación de la saga, van tomando el relevo al frente de la firma.