Elaborado a partir del clásico ensamblaje varietal y con un largo envejecimiento de dos años, el exclusivo Parxet Brut Reserva es un cava elegante, fresco, fragante y expresivo. Un acierto seguro.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Capacidad (cl)
75
Información general
Parxet elabora cavas desde hace un siglo. Sus espumosos nacen en la región de Alella (norte de Barcelona), caracterizada por sus suelos arenosos denominados ‘sauló’, y envejecen en las navas subterráneas de la finca de Tiana. Parxet Brut Reserva es un cava de añada ('vintage') creado mediante un ensamblaje de parellada, pansa blanca (xarel·lo), macabeo y chardonnay.
El prensado de la uva entera y la fermentación a baja temperatura permiten obtener los vinos base necesarios para, mezclados adecuadamente y tras una crianza mínima de 15 meses, conseguir un cava Reserva en el que destaca la personalidad que aporta la pansa blanca, muy fresco y expresivo.
Parxet es una bodega familiar cuya tradición en la elaboración de cavas se remonta a principios del siglo XX. Sus espumosos envejecen en las navas subterráneas que la firma tiene en su finca de Tiana, al norte de Barcelona. Los particulares suelos de sílice característicos de esta zona vinícola confieren a sus vinos un carácter muy especial.
Parxet Brut Reserva (D.O. Cava) es una excelente opción para acompañar gazpachos, verduras y arroces.
Opinión de los creadores
Parxet Brut Reserva luce un tono muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma. En nariz es delicado, notas de fruta blanca con un fondo de aromas de crianza. En boca es amplio, con personalidad y con volumen.
La bodega
Bodega
Parxet es una bodega de referencia en la elaboración de cavas y la más importante de la pequeña D.O. Alella (Barcelona). Una firma familiar con una tradición elaboradora centenaria, caracterizada por su afán innovador. De hecho, fue una de las primeras firmas en comercializar un Brut Nature (1965). La historia de Parxet se inicia en el siglo XVIII, cuando la familia Suñol adquiere la finca Mas Parxet en Tiana comenzando en ella la elaboración vinícola, pero no será hasta 1918 cuando esta bodega comience a elaborar cavas.
A mediados de los ochenta Parxet se fusiona con otra de las bodegas más importantes de Alella, situada en el municipio de Santa María de Martorelles y dedicada a la producción de vino blanco. Así, Parxet S.A tiene una doble cara: en Santa María de Martorelles, una bodega con modernas instalaciones rodeadas de su propio viñedo, donde se elaboran los vinos base de los cavas y el blanco Marqués de Alella; y en Tiana, el edificio modernista Mas Parxet, donde se realiza el envejecimento en botella de los cavas en las naves subterráneas construidas en 1918.
En Parxet trabajan siguiendo el método tradicional de elaboración de espumosos, empezando por el trabajo de selección de viñedos, y siguiendo el más estricto respeto por el producto natural.