Parxet Brut Reserva 2022 es un cava elegante y fresco (y de añada) nacido en la zona de Alella. Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay se funden con una crianza reposada y mucha personalidad. Perfecto para celebrar... y para acompañar casi cualquier menú.
Parxet Brut Reserva 2022 es un cava que destaca por ese carácter fino y luminoso que solo dan los espumosos bien trabajados. Está elaborado con Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay, a partir de vendimia manual, prensado de uva entera y una fermentación cuidada para preservar toda su frescura. Después, reposa en botella el tiempo necesario para ganar ese fondo de crianza tan elegante.
En su origen hay viñedos asentados sobre el sauló, el suelo arenoso tan propio de la zona, con cepas conducidas en espaldera y las más viejas en vaso. Esa combinación aporta equilibrio y una personalidad muy reconocible, con parcelas trabajadas con mimo y una selección que da sentido al conjunto.
Parxet es una bodega familiar con tradición centenaria, muy ligada a Tiana y a las naves subterráneas donde sus cavas envejecen con calma. Su forma de entender el vino une respeto por el método tradicional y una mirada actual, siempre pendiente de la viña y del detalle. Así nace Parxet Brut Reserva 2022, un cava con alma de casa histórica y espíritu cercano.
Maridaje
Parxet Brut Reserva 2022 va especialmente bien con jamón ibérico y ostras.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Región
Variedad de uva
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.2
Azúcar
4
Clasificación azucar
Brut
Graduación (% vol.)
12
Vinificación
La elaboración se orienta a obtener unos vinos base limpios y precisos, fieles al ensamblaje clásico de Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay, mediante un prensado de la uva entera que preserva la finura del mosto y una fermentación a temperatura controlada de 16 °C, dentro del método tradicional de espumosos que caracteriza a la bodega. Ese trabajo en bodega busca mantener la frescura y la expresión varietal antes del ensamblaje final.
Crianza
Parxet Brut Reserva 2022 realiza una crianza mínima de 20 meses en botella. Los cavas envejecen en las navas subterráneas de la finca de Tiana, siguiendo el método tradicional de elaboración.
Descripción
Parxet Brut Reserva 2022 procede de viñedos de agricultura certificada ecológica y biodinámica, trabajados con vendimia manual, poda corta y una conducción en espaldera, reservando el vaso para las cepas más viejas. Cultivado sobre los suelos arenosos de “sauló” propios de Alella y con variedades como Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay, refleja una viticultura respetuosa con el entorno y orientada a preservar la expresión más fresca y precisa del viñedo.
Clima
Parxet Brut Reserva 2022 nace en Alella, al norte de Barcelona, donde domina un clima mediterráneo suavizado por la cercanía del mar. Esa combinación de temperaturas moderadas y viñedos sobre suelos arenosos de sauló favorece una maduración lenta y aporta frescura y expresión al vino.
Viticultura
Parxet Brut Reserva 2022 procede de viñedos de agricultura certificada ecológica y biodinámica, trabajados con vendimia manual, poda corta y una conducción en espaldera, reservando el vaso para las cepas más viejas. Cultivado sobre los suelos arenosos de “sauló” propios de Alella y con variedades como Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay, refleja una viticultura respetuosa con el entorno y orientada a preservar la expresión más fresca y precisa del viñedo.
Vista
Amarillo muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente, con tendencia a formar corona de espuma.
Nariz
Nariz delicada y precisa, con notas de fruta blanca bien definidas sobre un fondo de aromas de crianza; su ensamblaje clásico y su largo envejecimiento aportan una expresión fresca, fragante y elegante, con una personalidad nítida que se percibe desde el primer instante. Es sutil, armonioso y expresivo.
Boca
La fase gustativa es fresca y expresiva, marcada por la pansa blanca y por la crianza. La boca se muestra equilibrada, con un posgusto largo y una sensación final limpia y persistente.
Parxet es una bodega de referencia en la elaboración de cavas y la más importante de la pequeña D.O. Alella (Barcelona). Una firma familiar con una tradición elaboradora centenaria, caracterizada por su afán innovador. De hecho, fue una de las primeras firmas en comercializar un Brut Nature (1965). La historia de Parxet se inicia en el siglo XVIII, cuando la familia Suñol adquiere la finca Mas Parxet en Tiana comenzando en ella la elaboración vinícola, pero no será hasta 1918 cuando esta bodega comience a elaborar cavas.
A mediados de los ochenta Parxet se fusiona con otra de las bodegas más importantes de Alella, situada en el municipio de Santa María de Martorelles y dedicada a la producción de vino blanco. Así, Parxet S.A tiene una doble cara: en Santa María de Martorelles, una bodega con modernas instalaciones rodeadas de su propio viñedo, donde se elaboran los vinos base de los cavas y el blanco Marqués de Alella; y en Tiana, el edificio modernista Mas Parxet, donde se realiza el envejecimento en botella de los cavas en las naves subterráneas construidas en 1918.
En Parxet trabajan siguiendo el método tradicional de elaboración de espumosos, empezando por el trabajo de selección de viñedos, y siguiendo el más estricto respeto por el producto natural.
