Pazo Baión

El Pazo Baión es una emblemática finca de 30 hectáreas ubicada en el Valle del Salnés, con una historia vitivinícola que se remonta al siglo XVII. El actual viñedo de 22 hectáreas de la variedad autóctona albariño fue plantado en 1970, contando en la actualidad con una edad de más de 40 años y encontrándose en un momento óptimo para producir vinos de alta calidad. La técnica de cultivo que se practica es la de máximo respeto hacia el medio ambiente.

Tras pasar por diferentes propietarios, el Pazo Baión fue adquirido en 2008 por Adega Condes de Albarei. Aquí ha desarrollado un ambicioso proyecto vitivinícola que pasa por elaborar únicamente la vendimia producida en la propia explotación, siguiendo el modelo de los vinos de finca o pago. Pazo Baión destaca además por su apuesta enoturística y por su compromiso social (el 5% de sus ingresos están destinados al desarrollo de programas sociales).

Las nuevas naves de elaboración fueron diseñadas en 2010 y ocupan un edificio centenario y modernista, reformado y equipado con la mejor tecnología. De ellas sale un único vino que lleva el nombre de la bodega: Pazo Baión, un albariño ligado al terruño que alcanza una elevada expresividad, elaborado por uno de los enólogos más acreditados del país: José Hidalgo. Su crianza sobre lías y su posterior estancia en botella (nunca se comercializa antes de los ocho meses transcurridos desde la vendimia) aseguran al blanco Pazo Baión una magnífica evolución.

• Propietarios bodega: Adegas Condes de Albarei
• Enólogos: José Hidalgo
• Regiones: Rías Baixas
• Año de fundación: 2008
• Enoturismo: Pazo Baión es el primer centro de ocio enoturístico de Galicia. La bodega propone una visita a la finca para conocer su historia, sus viñedos y cómo se elabora su vino. Cuenta con wine-bar y centro de reuniones.
• Viñedo en propiedad: 22 hectáreas
• Producción Anual: 40.000 botellas
• Ventas Nacionales: 70%
• Ventas Internacionales: 30%
• Dirección: Abelleira 4-5-6 Baión
• Localidad: Vilanova de Arousa
• Provincia: Pontevedra
• País: España
• Código Postal: 36614
• Teléfono: 986 543 535
• E-mail: info@pazobaion.com