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Pazo das Bruxas Godello 2025 forma parte de la apuesta de Familia Torres por los grandes blancos atlánticos del noroeste peninsular. Elaborado exclusivamente con uvas de la variedad godello en la D.O. Monterrei, este vino busca expresar la identidad de una de las zonas vitivinícolas más prometedoras de Galicia mediante una elaboración respetuosa y enfocada en la pureza varietal.
Su nombre se inspira en las antiguas leyendas gallegas de las bruxas, figuras mágicas vinculadas a los pazos rodeados de bosques y viñedos. Según la tradición, estas criaturas danzaban y conjuraban espíritus para favorecer la fertilidad de las cepas. Esa conexión entre paisaje, tradición y viñedo se convierte en el hilo conductor de un vino que transmite autenticidad y sentido de lugar.
Características de consumo
Maridaje
Su frescura vibrante, perfil aromático y equilibrio natural lo convierten en un excelente aperitivo y en un magnífico acompañante de pescados blancos suaves, mariscos al natural, cocidos o a la plancha, ceviches, tártares y recetas tradicionales gallegas.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Proceso de elaboración
Vinificación
Tras una maceración previa de entre dos y cuatro horas, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura durante un periodo comprendido entre 14 y 18 días.
Viñedo
Descripción
Pazo das Bruxas nace en la D.O. Monterrei, territorio gallego donde la variedad godello ha encontrado uno de sus enclaves más adecuados para desarrollar vinos de notable expresividad, marcada mineralidad y gran capacidad gastronómica.
Clima
El año estuvo marcado por precipitaciones un 25 % superiores a la media histórica, especialmente concentradas al inicio y al final del ciclo. Aunque el verano registró valores ligeramente inferiores a los habituales, una prolongada ola de calor entre junio y agosto condicionó la maduración de la uva.
La cosecha 2025 se caracterizó por un equilibrio favorable entre disponibilidad hídrica y maduración. Las abundantes precipitaciones permitieron recuperar reservas acumuladas tras campañas más secas, mientras que las condiciones estivales favorecieron una correcta evolución del fruto.
Notas de cata
Vista
Color amarillo brillante con reflejos verdosos, limpio y luminoso.
Nariz
Delicada y expresiva, con aromas de limón y fruta de hueso que se complementan con un fondo de hierbas frescas.
Boca
Fresca, limpia y sabrosa, con una estructura equilibrada y un final largo en el que destacan la persistencia aromática y la intensidad varietal.
La bodega
Bodega
La familia Torres hizo del Penedès su tierra prometida. Siempre vinculada esta región productora a la innovación y modernidad, los bodegueros en ella asentados continuaron el compromiso de desarrollo y de máximo aprovechamiento de los ricos recursos naturales que ofrecía la zona. Pero Torres no se queda aquí. Generación tras generación, se ha ido transmitiendo, además del espíritu bodeguero, una particular visión de futuro que ha convertido a Torres en la gran empresa exportadora que es en la actualidad, con bodegas en Chile y California y presencia en más de 130 países. Para elaborar sus vinos, Torres apuesta por la moderna viticultura y enología, la conservación de las técnicas tradicionales, y la renuncia al uso de productos químicos.