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Fruto de un coupage de syrah, monastrell, garnacha y samsó, Perelada Finca Espolla 2021 es un tinto elegante y complejo que se distingue por su equilibrio y expresividad.
Características de consumo
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Tipo de barrica
Barricas y fudre de roble francés
Tipo de botella
Troncocónica
Permanencia en barrica
10 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Finca Espolla se sitúa en Les Alberes, en las estribaciones de los Pirineos, donde los suelos pizarrosos de color negro y el clima mediterráneo con influencia de montaña crean un entorno único. Estas condiciones son la clave de la concentración, frescura y perfil balsámico que define el carácter de Perelada Finca Espolla 2021. El coupage combina variedades mediterráneas y atlánticas -syrah, monastrell, garnacha y samsó- que se adaptan perfectamente a este terroir, ofreciendo estructura, fruta y complejidad.
La elaboración comienza con una vendimia manual, seguida de una minuciosa selección de racimos para garantizar la máxima calidad. La fermentación se lleva a cabo en tinos, con control de temperatura a 22 ºC, y se prolonga en largas maceraciones que permiten extraer todo el color y los taninos deseados. Posteriormente, el vino reposa durante 10 meses en roble francés, combinando diferentes formatos para lograr el equilibrio perfecto: un 21% en barricas nuevas de 300 litros, un 44% en fudres de 3800 litros y el 35% restante en barricas de 225 litros. Esta crianza aporta armonía entre fruta y madera, sin renunciar a la frescura que lo caracteriza.
Celler Perelada, referente histórico del Empordà desde 1923, combina tradición y vanguardia. Su apuesta por vinos de finca y prácticas sostenibles la sitúa entre las bodegas más admiradas del mundo. Finca Espolla es una de sus joyas: un vino que encarna la filosofía de respeto por el paisaje y excelencia enológica.
Perelada Finca Espolla 2021 es perfecto para guisos, asados de carne, platos de caza y recetas con salsas intensas. También armoniza con especias dulces y mermeladas de frutos rojos, potenciando su carácter elegante y expresivo.
Opinión de los creadores
Color rojo cereza intenso con menisco violáceo. Aromas de frutos rojos y notas balsámicas. Boca intensa, equilibrada y redonda, con taninos pulidos y un final largo y expresivo.
La bodega
Bodega
La elaboración de vino en el Castillo de Perelada está documentada ya desde la Edad Media. Cuando Miguel Mateu compró este conjunto monumental en 1923, uno de sus principales objetivos fue la revitalización de esta tradición vitivinícola, una tradición que hoy se encuentra más viva que nunca y que ha incorporado la más moderna tecnología para elaborar unos vinos que sacan el máximo partido de los matices de los suelos y viñedos del Empordà.
Fue en la localidad de Peralada donde Miguel Mateu Pla descubrió y se apasionó por el mundo del vino y donde decidió fundar la bodega Castillo Perelada, recuperando una tradición secular que se remonta al siglo XIV. A principios de la década de los 90, Castillo Perelada decidió apostar por la elaboración de vinos de alta calidad. Lo que algunos denominan vinos de alta expresión. Este nuevo enfoque se ha concretado en una serie de inversiones en investigación y desarrollo.
Esta reducida área de terreno concentra una variedad de suelos que se da en muy pocos lugares: laderas de pizarra, llanuras de arena, sedimentos de origen fluvial, tierras ricas en limos y arcillas, suelos de grava... Esta heterogeneidad de terrenos permite a Castillo de Perelada recoger en cada vendimia uvas con una amplísima gama de matices que permiten la elaboración de unos vinos complejos y llenos de carácter. Cuenta con cinco fincas diferentes y un total de 150 hectáreas.
En 2022 Celler Perelada inauguró la nueva bodega, concebida por la familia Suqué Mateu junto a RCR Arquitectes, estudio español que recibió en 2017 el Premio Pritzker, considerado el Nobel de la Arquitectura.