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Descubre Pittacum 2021, un tinto de Bierzo elaborado con Mencía de viñedos viejos repartidos en 200 parcelas. Viñedos y Bodegas Pittacum firma un vino elegante, fresco y jugoso, con una marcada personalidad.
Cuarenta hectáreas de viejos viñedos, distribuidas en doscientas parcelas sobres las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola, son la fuente de la que se nutre Pittacum 2021. Más de quince años estudiando las aptitudes de gran cantidad de suelos han sido necesarios para llegar a conocer en profundidad el territorio y seleccionar suelos con autentica vocación vitícola para este vino tinto que no te debes perder.
Maridaje
Encaja de maravilla con carnes a la brasa o estofadas, guisos de legumbres y pescados grasos, donde su fruta roja, sus notas especiadas y su final largo encuentran un acompañamiento a la altura. También resulta muy acertado con embutidos, quesos curados, pasta y empanadas, una combinación que realza su perfil jugoso y lo convierte en una apuesta segura para la mesa.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Mencía
Tipo de barrica.
Barricas bordelesas de roble francés y americano
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
8 meses
Capacidad (cl)
75
Vendimia
Selección minuciosa racimo a racimo en mesa de selección nada más llegar a bodega.
Vinificación
La fermentación se desarrolla a 25 ºC durante unos 15 días, buscando una extracción precisa y expresiva de la Mencía para preservar su perfil fresco, frutal y directo.
Crianza
Pittacum realiza una crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 220 litros, sin trasiegos.
Descripción
Las uvas proceden de 40 hectáreas de viñedos viejos, algunos con más de 100 años, repartidos en 200 parcelas a las faldas del cinturón montañoso berciano. Los suelos, en pendiente, profundos y bien drenados, con fertilidad moderada, ayudan a concentrar el carácter de una zona con una personalidad muy marcada y un rendimiento contenido.
Viticultura
La viticultura se apoya en un trabajo cuidadoso en viña, con rendimientos muy contenidos de entre 5000 y 6000 kilos por hectárea, para preservar toda la expresión de la uva en un entorno de suelos en pendiente, profundos, bien drenados y de fertilidad moderada.
Vista
De intenso color cereza con borde violáceo.
Nariz
Nariz elegante y fresca, muy definida desde el primer momento. Predominan los aromas de fruta roja madura y fresca, acompañados por notas de especias que aportan viveza y profundidad.
En segundo plano aparecen matices de tinta china y regaliz, que refuerzan su carácter expresivo. Un perfil aromático directo, armonioso y con personalidad.
Boca
Boca fluida, jugosa y muy fresca, con un paso ágil que invita a seguir bebiendo. Su perfil destaca por la expresión limpia de la fruta roja y por una agradable sensación de vivacidad, culminando en un final largo que deja una impronta sabrosa y muy placentera.
Originario de Rías Baixas, el proceso de expansión geográfica del Grupo Terras Gauda comenzó en el Bierzo en 2003 con Bodegas Pittacum, ubicada en Arganza (León). Extraer la máxima tipicidad de la uva mencía es la razón de esta bodega, que cuenta con 220 parcelas repartidas en 40 hectáreas de viñedos viejos, en el cinturón montañoso berciano. En torno al 40% de las ventas de Pittacum Barrica, Petit Pittacum, Pittacum Aurea y La Prohibición, con Garnacha Tintorera procedente de cepas centenarias, se destinan a exportaciones, con China, Canadá, Reino Unido y Austria en el pódium de su internacionalización.
El respeto al origen, potenciar la internacionalización y el cuidado medioambiental son las grandes apuestas del grupo Terras Gauda.
