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Complejo, untuoso y deliciosamente persistente. Así es Planeta Chardonnay 2023, un pequeño lujo de la mano de una de las bodegas familiares con más prestigio de toda Sicilia.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Chardonnay
Tipo de barrica
Barricas de roble Allier (40% nuevas, 30% segundo uso, 30% tercer uso)
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
11 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Planeta Chardonnay 2023 está considerado como uno de los mejores monovarietales elaborados con la indiscutible reina mundial de las uvas blancas Su crianza en barrica le aportó una enorme complejidad en nariz y cremosidad en boca, donde se muestra graso y potente. Es una de las grandes creaciones de Planeta, la bodega con más prestigio de toda Sicilia.
Planeta Chardonnay nace en las históricas fincas de Ulmo y Maroccoli, en Menfi, donde la familia Planeta cultiva viñas desde hace generaciones. Estos viñedos, trabajados bajo criterios sostenibles y orgánicos, se benefician de suelos arcillosos y calcáreos y de la influencia marina, que aporta frescura y salinidad. El clima mediterráneo, con días soleados y noches frescas, favorece una maduración lenta que potencia la concentración aromática y la elegancia natural de la variedad.
La vinificación comienza con la vendimia manual en cajas de 16 kg y el enfriado de las uvas a 12–14 °C para preservar aromas. Tras el despalillado y prensado suave, el mosto se somete a una decantación estática en frío antes de fermentar en barricas de roble Allier de 225 litros a baja temperatura (17–19 °C) durante 5–7 días. El vino se cría sobre sus lías alrededor de un año, con bâtonnage semanal los primeros cinco meses y quincenal después, para aportar volumen y complejidad. La crianza se realiza en barricas de roble francés (40% nuevas, 30% de segundo uso y 30% de tercer uso), logrando un equilibrio perfecto entre fruta, madera y frescura.
Planeta Chardonnay 2023, uno de los vinos blancos con crianza más apreciados e icónicos de Italia, se elabora en la bodega que esta firma siciliana posee en Ulmo, al lado del lago Arancio. La familia Planeta ha conseguido que su apellido sea sinónimo de prestigio no sólo en su Sicilia natal sino en todo el mundo. Gracias a su trabajo y a su filosofía basada en la calidad han conseguido crear un auténtico emporio vinícola que no tiene parangón en el país.
Planeta Chardonnay es perfecto para foie gras, ternera asada con salsa de champiñones, pescados nobles y mariscos. También armoniza con platos cremosos y quesos suaves, gracias a su estructura y frescura
Opinión de los creadores
Planeta Chardonnay es un vino de color dorado claro, profundo y transparente. Aromas de melocotón amarillo maduro, miel de acacia y mazapán, con notas de turba, cereales y tostados. Boca cremosa y fresca, con acidez equilibrada y un toque mineral que prolonga el final potente y armonioso
La bodega
Bodega
Planeta es quizá la mejor bodega de Sicilia y una de las firmas familiares más famosas del mundo. Sus viñedos no se localizan en una sola región sino que se extienden por toda la isla, por lo que la elaboran vinos con varias D.O.C y D.O.C.G. (denominaciones de origen controladas y controladas y garantizadas respectivamente, según el sistema de indicaciones geográficas italiano).
La casa familiar de los Planeta y la bodega principal se encuentra en Dispensa, en el noroeste de la isla. Allí se elabora su marca La Segretta y los vinos top a base de Merlot, Syrah y Burdese. Planeta también elabora Moscato di Noto en esta localidad de Siracusa y Cerasolo di Vittoria en la provincia de Ragusa. En Ulmo, al lado del lago Arancio, la bodega elabora su célebre Chardonnay envejecido en barrica y considerado uno de los mejores del mundo.